國(guó)產(chǎn)質(zhì)構(gòu)儀

多功能物性測(cè)定儀，可避免人類感官品評(píng)的局限性,，得到準(zhǔn)確,、穩(wěn)定、重復(fù)性好的物性參數(shù),。如：凝膠強(qiáng)度、硬度,、剪切功,、破裂距離等數(shù)據(jù)。從而可以反應(yīng)凝膠,、果蔬,、餅干等硬度、脆性等物性特征,。當(dāng)樣品受靜態(tài)或動(dòng)態(tài)力時(shí),，會(huì)伴隨著壓力或形變力的變化。質(zhì)構(gòu)儀可以jing確地測(cè)定力,、距離,、時(shí)間。根據(jù)三者變量之間的關(guān)系,，分析數(shù)據(jù)得到物性指標(biāo),。

應(yīng)用領(lǐng)域：食品、凝膠材料、果蔬領(lǐng)域,、休閑食品領(lǐng)域,、蛋殼強(qiáng)度測(cè)定

肉制品領(lǐng)域：可用于肉制品、肉嫩度測(cè)定,、肉剪切力測(cè)定,、肉糜凝膠強(qiáng)度測(cè)定等的物性學(xué)分析；

果蔬領(lǐng)域：果蔬硬度測(cè)定,、水果新鮮度測(cè)定,、果蔬酥脆度測(cè)定等各項(xiàng)物性指標(biāo)；,、

凝膠領(lǐng)域：明膠凍力強(qiáng)度,、凝膠強(qiáng)度測(cè)定、可得然膠體凝膠強(qiáng)度測(cè)定,、卡拉膠,、果膠、大豆蛋白等多種膠體物性學(xué)分析,；

休閑食品領(lǐng)域：餅干酥脆性測(cè)定,、餅干破裂強(qiáng)度測(cè)定、面包硬度測(cè)定,、果凍破裂強(qiáng)度測(cè)定等各項(xiàng)物性指標(biāo),；