前言

寵物食品是專門為寵物提供的高檔動(dòng)物食品,，要求營(yíng)養(yǎng)全面,、消化吸收率高、配方科學(xué),、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),、飼喂使用方便以及寵物的喜好度等要求。不同寵物，其食物硬度是不同的,，對(duì)剛斷奶的動(dòng)物,，食物顆粒硬度應(yīng)盡量軟；對(duì)于成年動(dòng)物,，為了減緩牙菌斑和預(yù)防牙石,，應(yīng)鼓勵(lì)其咀嚼，使之食用硬度較大的食物,。另外,，不同類別的寵物，例如貓和狗的食品的硬度差別大,。

本案中,，利用Brookfield CTX質(zhì)構(gòu)儀對(duì)顆粒寵物食品樣品進(jìn)行硬度測(cè)試，以綜合評(píng)估其配方差別,。

方法與結(jié)果

1,、設(shè)備及樣品

儀器：CTX質(zhì)構(gòu)儀

附件：TA-AACC36探頭

軟件：Texture Pro 軟件

測(cè)試類型：TPA壓縮

目標(biāo)值：形變量

測(cè)試樣品：不同類凍干主糧

2、方法與結(jié)果

測(cè)試探頭以0.05mm/s的測(cè)試速度向下運(yùn)行,，當(dāng)探頭開(kāi)始接觸樣品,，且負(fù)載達(dá)到觸發(fā)負(fù)載100g，此時(shí)質(zhì)構(gòu)儀開(kāi)始記錄數(shù)據(jù)中,。隨著探頭繼續(xù)下行,，負(fù)載值逐漸增大，直至達(dá)到設(shè)定的形變量后,，探頭開(kāi)始按照設(shè)定的速度向上運(yùn)行,，直至回復(fù)至初始位置，直至測(cè)試結(jié)束,，保存數(shù)據(jù),。分別測(cè)試了三個(gè)樣品A、B,、C的質(zhì)構(gòu)特性，將數(shù)據(jù)繪制成曲線如下圖所示,。

3,、結(jié)果分析

可以看出，通過(guò)對(duì)繪制的質(zhì)構(gòu)特性曲線進(jìn)行分析,，即可得到硬度的數(shù)據(jù),，以指導(dǎo)新產(chǎn)品的研發(fā)或批次產(chǎn)品的質(zhì)量控制，以得到口感最佳的產(chǎn)品,。