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本品為4-O-α-D-吡喃葡萄糖基-β-吡喃葡萄糖，含一個結(jié)晶水或為無水物,。按無水物計算,，含C12H22O11不得少于98.0%?！ ?b style="line-height: 28px;">【性狀】本品為白色晶體或結(jié)晶性粉末,?！ ”酒吩谒幸兹埽诩状贾形⑷?，在中極微溶,，在乙m中幾乎不溶。
【類別】藥用輔料,，填充劑和矯味劑等,。 【貯藏】密閉保存,。
中文名稱 麥芽糖
外文名稱 maltose
別稱 淀粉糖,，飴糖,4-O-α-D-吡喃葡糖基-D-葡萄糖
是否含防腐劑 否
儲藏方法 密封干燥保存。
分子量 360.32
化學(xué)式 C12H22O11·H2O
EINECS號 200-716-5
CAS號 69-79-4
管制信息 本品不受管制
麥芽糖是碳水化合物的一種,，由含淀粉酶的麥芽作用于淀粉而制得,。用作營養(yǎng)劑，也供配制培養(yǎng)基用,。也是一種中國傳統(tǒng)懷舊小食,。
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