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一,、國外板栗產(chǎn)品加工現(xiàn)狀

在國外，板栗的消費方式呈多樣化,，如歐洲的栗子多加工成栗泥,、栗乳、罐頭,、蜜餞,、果汁等，亞洲許多國家也多將其加工成栗法,、栗粉,、栗冰淇淋、鹽水栗肉等,。

二,、國內(nèi)板栗產(chǎn)品加工現(xiàn)狀

國內(nèi)板栗的加工從上世紀(jì)90年代中期有了較大的發(fā)展，對板栗的加工已有一定的規(guī)模,，市場上廣為銷售的產(chǎn)品有糖水栗子罐頭,、糖炒栗子，栗羊羹等,。近年來,，板栗加工產(chǎn)品的種類有了快速的增加：

河北農(nóng)業(yè)大學(xué)研制了板栗酒、凍干栗仁和低糖板栗果脯,；

河北農(nóng)技師范學(xué)院在生產(chǎn)糖水栗子,、糖水紅棗罐頭的基礎(chǔ)上，融蔬菜,、干鮮果品一體,，生產(chǎn)出了銀耳棗栗罐頭；

中南林學(xué)制成“塑包栗”,，不但可供多種食用,，而且可以長期保存；

華中農(nóng)業(yè)大學(xué)試制了板栗夾心糕,；

西北農(nóng)業(yè)大學(xué)開發(fā)了板栗精,、板栗粉,、板栗果脯等系列產(chǎn)品。

zui近兩年,，開始了速凍板栗仁,、板栗粉的研究與生產(chǎn)。但是,，速溶板栗粉的加工研究尚屬起步段,，栗粉應(yīng)用的報道也較少。