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4種品牌銀鱈魚品質(zhì)分析與比較
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四川旅游學(xué)院”研究擬通過感官分析與現(xiàn)代儀器分析相結(jié)合的手段,對市場上銷售量較大的4種品牌(ILU,、BI、BS和WH)的銀鱈魚肉進(jìn)行感官評定,、白度,、質(zhì)構(gòu)特性和風(fēng)味物質(zhì)等與品質(zhì)相關(guān)的指標(biāo)進(jìn)行測定,并對其品質(zhì)進(jìn)行分析比較,以期為消費者正確選取銀鱈...
食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測2024年09月27日
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電子舌和電子鼻用于蘿卜加工感官指標(biāo)檢測
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本研究采用75°C烘烤和100°C蒸汽處理交替10個循環(huán)的循環(huán)方法制備黑蘿卜,，一種新穎的循環(huán)蒸煮方法，工藝簡單,、高效,，大大縮短了生產(chǎn)時間，具有可觀的經(jīng)濟(jì)效益和可擴(kuò)展性,。電子舌和電子鼻分析顯示,，黑蘿卜和新鮮蘿卜在酸度和香氣...
食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測2024年09月25日
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美國FTC質(zhì)構(gòu)儀技術(shù)用于分析水凝膠的強度
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美國FTC質(zhì)構(gòu)儀可以測定水凝膠的基本力學(xué)性能，如硬度,、彈性,、內(nèi)聚性、彈性模量、壓縮模量,、斷裂應(yīng)變,、斷裂應(yīng)力、回復(fù)率,、應(yīng)變敏感度,、黏性、抗疲勞性等,。這些測試通常在特定的測試條件下進(jìn)行,，如測試前、測試中和測試后的速度設(shè)置,，以及觸發(fā)力的確定,，以確...
制藥/生物制藥檢測2024年09月19日
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質(zhì)構(gòu)儀技術(shù)應(yīng)用于微針強度的測試和分析
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在微針強度測試方面，美國FTC質(zhì)構(gòu)儀能夠提供關(guān)于微針的詳細(xì)力學(xué)分析,，包括微針與基質(zhì)硬度,、粘度、強度,、楊氏模量,、抗彎能力評價等。通過使用高精度力量感應(yīng)元器件和高性能電機,，質(zhì)構(gòu)儀可以準(zhǔn)確測定微針的屈服力、破裂強度等指標(biāo),，為微針陣列的使用效果提供...
制藥/生物制藥檢測2024年09月19日
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日本INSENT電子舌分析奶制品的味覺特征
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日本INSENT味覺分析系統(tǒng)可以分析鈣奶粉的味覺特征,，可以準(zhǔn)確的測量鈣奶粉樣品的各個味道指標(biāo)，并量化味覺指標(biāo),，無需依賴于感官評價或其他數(shù)學(xué)分析手段,；
食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測2024年09月19日
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10個不同品牌食鹽的味覺差異分析
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日本INSENT味覺分析系統(tǒng)可以將復(fù)雜的味覺指標(biāo)簡單化以數(shù)值的形式展示食鹽的味覺指標(biāo)，并通過味覺指標(biāo)的數(shù)據(jù)來比較和分析不同食鹽的味覺差異,。食鹽味覺指標(biāo)豐富,，除人們熟知的咸味外，還具有一定的苦味,、苦味回味,、鮮味和豐富性；
食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測2024年09月19日
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電子舌用于檢測某干混懸劑味覺檢測
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電子舌通過測試可得到先味（如酸味,、甜味,、咸味等）和回味（如苦味回味、澀味回味等）,，對于制藥領(lǐng)域而言,，先期的口感檢測很重要，回味的測試更加必不可少。日本INSENT獨特的回味檢測技術(shù)在藥品的苦味評價方面具有重要的意義,。
制藥/生物制藥檢測2024年09月10日
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通過電子鼻和電子舌關(guān)聯(lián)性對不同口味綠茶苦味和澀味的檢測
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電子鼻用作仿生嗅覺儀器,，可快速收集和評估樣品的氣味信息。它已被應(yīng)用于食品質(zhì)量檢測的許多研究領(lǐng)域,，例如小麥,，水果，肉類,，葡萄酒和茶,。所有這些先前的研究都證明了使用電子鼻評估食品質(zhì)量的可行性。本研究收集茶葉風(fēng)味信息,，評價茶葉的苦澀味,，電子鼻與電...
食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測2024年09月10日
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福建農(nóng)林大學(xué)科研團(tuán)隊揭示鐵觀音風(fēng)味物質(zhì)空間分布研究最新成果
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本研究對鐵觀音制茶ECP階段風(fēng)味物質(zhì)的空間分布和時間積累進(jìn)行了綜合研究。連續(xù)的萎凋和搖青是烏龍茶加工過程中必不可少的步驟,，這一過程中的一系列環(huán)境脅迫導(dǎo)致了初級和次級代謝的動態(tài)變化,，普遍提高了游離氨基酸的豐度，降低了與兒茶素和黃酮醇苷相關(guān)的澀...
食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測2024年09月04日
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南京農(nóng)業(yè)大學(xué)研發(fā)團(tuán)隊揭示白切雞在口腔加工過程中感官指標(biāo)變化規(guī)律
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為了表征雞肉丸的變化,，測定了雞肉丸的質(zhì)構(gòu),、粒徑、表觀黏度,、電子舌和電子鼻的響應(yīng)值,。探究雞皮在口腔加工過程中對食團(tuán)形成的影響，一方面可以為白切雞肉更好的食用方式提供指導(dǎo)和參考,，另一方面將為闡明脂肪添加對口腔加工過程中食品特性,、味覺感受和風(fēng)味釋...
食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測2024年09月04日
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北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司主營產(chǎn)品：電子鼻,電子舌,質(zhì)構(gòu)儀,脂肪儀
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