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質構儀在雙重質構糖果分析中的應用-美國FTC質構儀
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雙重質構的糖果如充氣糖果,、粒狀口香糖,、膠質軟糖等，這類糖果主要評價其糖衣的脆性,，糖對牙齒的粘附性、填充物的均勻性等質構特性,。
食品/農產品檢測2020年11月16日
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胭脂蘿卜質地特性分析研究-美國FTC質構儀
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采用美國FTC食品物性儀對重慶涪陵胭脂蘿卜進行質地特性測試,，分析了各質地指標間的相關性，找出了能評價胭脂蘿卜質地特性的代表性指標,，并和感官評定進行了相關性分析,。
食品/農產品檢測2020年11月13日
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傳統(tǒng)酸粥發(fā)酵過程中營養(yǎng)成分及風味的變化規(guī)律
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本研究以傳統(tǒng)酸粥為研究對象,，通過測定發(fā)酵過程中總蛋白、脂肪,、ＶＢ１２ ,、ＶＣ、煙酰胺,、ＶＢ６ ,、生物素、葉酸,、ＶＢ２和ＶＢ５含量,，分析自然發(fā)酵過程中營養(yǎng)成分變化規(guī)律。進一步利用電子舌和電子鼻對傳統(tǒng)酸粥發(fā)酵過程中的風味變化進行評價,，研究傳統(tǒng)發(fā)...
食品/農產品檢測2020年11月09日
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火鍋蘸料貯藏過程中品質變化規(guī)律研究
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目前國內外對于火鍋調料的研究主要集中在對火鍋底料的開發(fā)與檢測,，而對于火鍋蘸料的相關研究還比較少 。本研究通過對比低溫貯藏（4℃ ）,、常溫貯藏 （25℃） 和高溫貯藏 （37 ℃） 樣品的理化指標,、 微生物指標和風味指標的變化，考察了火鍋蘸料...
食品/農產品檢測2020年11月06日
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不同加工方式“陽光豬肉”與普通冷鮮肉風味差異探究
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本實驗以“陽光豬肉”與普通冷鮮肉為研究對象,，對比蒸制,、煮制、烤制和微波這四種不同烹制方式,，兩種豬肉風味上的差異,，為大眾選擇不同豬肉和不同烹制方式提供科學依據(jù)。
食品/農產品檢測2020年11月04日
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采用日本INSENT電子舌評價小兒口服藥苦味掩蔽效果
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通過電子舌驗證了CFP-LLCNs的味覺掩蔽能力,，并與CFP和商品化產品進行了比較.在室溫（25±2度,，70±2%RH）條件下保存3個月后，膠體穩(wěn)定性得到驗證,?？傊队X掩蔽和膠體穩(wěn)定的CFP-LLCNs在兒科中顯示出巨...
制藥/生物制藥檢測2020年11月02日
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豆醬自然發(fā)酵過程中理化指標與滋味特性分析-日本INSENT電子舌
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本文以遼寧四平,、阜新,、遼中3個地區(qū)農家自然發(fā)酵豆醬為研究對象，檢測不同發(fā)酵時間豆醬中的水分,、pH,、總酸、氨基氮,、總糖,、脂肪、蛋白質,、氯化鈉和亞硝酸鹽含量,，*利用電子舌 對不同發(fā)酵階段豆醬的滋味特性進行分析,，應用SPSS17.0對不同發(fā)酵階段...
食品/農產品檢測2020年10月26日
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不同配料及發(fā)酵劑對羊肉發(fā)酵香腸滋味及香氣成分的影響
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本研究制作對照組、發(fā)酵劑組,、Vc組及Vc發(fā)酵劑組四組羊肉發(fā)酵香腸,，采用SPME-GC-MS技術結合電子鼻、電子舌進行風味差異分析,通過主成分分析和雷達圖分析等對 組羊肉發(fā)酵香腸的揮發(fā)性風味成分進行鑒定,，研究發(fā)酵劑和Vc對羊肉發(fā)酵香腸滋味及香...
食品/農產品檢測2020年10月23日
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不同板栗品種營養(yǎng)成分及風味物質分析
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為了更好的利用板栗資源,，充分發(fā)揮各產地的自然資源優(yōu)勢，本實驗分別對來自河北,、河南兩省的6中板栗基礎營養(yǎng)成分風味進行分析測定,，旨在了解各種板栗營養(yǎng)品質，為板栗的有效開發(fā)和綜合加工利用提供科學依據(jù),。
食品/農產品檢測2020年10月22日
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美國FTC質構儀對希臘酸奶的物性分析
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希臘酸奶的加工者正在尋找一種脂肪含量0%和2%的產品之間的區(qū)別的方法測定,，當今的方法包括主觀性的感官檢測。
食品/農產品檢測2020年10月22日
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北京盈盛恒泰科技有限責任公司主營產品：電子鼻,電子舌,質構儀,脂肪儀
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