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電子束福照對(duì)幾種特色水果品質(zhì)的影響及綜合保藏技術(shù)研究
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本研究利用電子束輻照保鮮和殼聚糖涂膜保鮮結(jié)合起來(lái)對(duì)凱特芒果進(jìn)行品質(zhì)的綜合評(píng)價(jià)。相對(duì)于單一的輻照保鮮,，涂膜輻照綜合保鮮很大程度的提高了芒果的貨架期,。
食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)2021年04月30日
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不同品種百香果品質(zhì)評(píng)價(jià)及質(zhì)構(gòu)分析-美國(guó)FTC質(zhì)構(gòu)儀
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文中采用質(zhì)構(gòu)儀法和電子鼻技術(shù)對(duì)紫香一號(hào)、紫紅,、黃金果等三個(gè)百香果品種的口感及氣味進(jìn)行探究,，通過(guò)電子鼻技術(shù)對(duì)百香果果汁的揮發(fā)性氣味物質(zhì)進(jìn)行線性判別分析 （LDA）、主成分分析 （PCA） 和負(fù)荷加載分析（Loadings）,，為不同品種百香果的...
食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)2021年04月29日
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電子鼻融合ＢＰ神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)鑒別生、醋廣西莪術(shù)及姜黃素類(lèi)成分的含量預(yù)測(cè)
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本文以廣西莪術(shù)為主要來(lái)源,，基于莪術(shù)及其醋制品炮制的氣味差異，通過(guò)便攜式電子鼻檢測(cè)器獲取氣味信息,，得到樣品的氣味指紋圖譜,。 再通過(guò)ＢＰ神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)模擬生物識(shí)別模式對(duì)莪術(shù)及其醋制品進(jìn)行鑒別，并對(duì)藥材中的 ３ 種姜黃素類(lèi)化合物的含量進(jìn)行預(yù)測(cè),，實(shí)現(xiàn)二者...
制藥/生物制藥檢測(cè)2021年04月27日
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基于電子鼻技術(shù)的白術(shù)氣味與內(nèi)酯類(lèi)成分的相關(guān)性研究-德國(guó)AIRSENSE
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本實(shí)驗(yàn)運(yùn)用電子鼻技術(shù)實(shí)現(xiàn)白術(shù)藥材氣味的數(shù)字量化表達(dá),，并與白術(shù)內(nèi)酯類(lèi)成分的含量進(jìn)行相關(guān)性分析，以實(shí)現(xiàn)對(duì)白術(shù)藥材品質(zhì)的快速鑒別,，為白術(shù)氣味性狀標(biāo)準(zhǔn)化建立提供依據(jù),。
制藥/生物制藥檢測(cè)2021年04月27日
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乳酸菌對(duì)紅曲黃酒品質(zhì)的影響研究—日本INSENT電子舌
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本試驗(yàn)主要研究乳酸菌對(duì)紅曲黃酒的總酸、可溶性固形物,、有機(jī)酸含量和滋味品質(zhì)的影響,。即在紅曲黃酒樣品中添加不同的乳酸菌,發(fā)酵完成后采用酸堿直接滴定法、折光儀法,、高效液相一示差折光法和電子舌技術(shù)并結(jié)合統(tǒng)計(jì)學(xué)方法,研究紅曲黃酒樣品的理化性質(zhì),、有機(jī)酸...
食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)2021年04月16日
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超高壓處理對(duì)沙棘酒催陳效果的影響—日本INSENT電子舌
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本文考察了超高壓處理對(duì)沙棘酒的催陳效果,，對(duì)沙棘酒進(jìn)行不同程度的超高壓處理,通過(guò)對(duì)比超高壓處理前后沙棘酒的理化指標(biāo)、抗氧化性,、風(fēng)味品質(zhì)的變化,，探究超高壓處理對(duì)沙棘酒的催陳效果,以期為沙棘酒的品質(zhì)優(yōu)化及沙棘產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供理論依據(jù)。
食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)2021年04月16日
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干燥工藝對(duì)羅非魚(yú)片品質(zhì)的影響-美國(guó)FTC質(zhì)構(gòu)儀
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通過(guò)比較不同干燥工藝對(duì)羅非魚(yú)片品質(zhì)的影響,，尋求一種可替代真空冷凍干燥的技術(shù),，為高品質(zhì)干制羅非魚(yú)片及其同類(lèi)水產(chǎn)品的加工及規(guī)模化生產(chǎn)提供技術(shù)支持,。
食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)2021年04月15日
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紅燒過(guò)程對(duì)黃河鯉魚(yú)品質(zhì)的影響-美國(guó)FTC質(zhì)構(gòu)儀
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本文以黃河大鯉魚(yú)為原料,， 以豫菜大師陳進(jìn)長(zhǎng)老先生研發(fā)的“紅燒黃河大鯉魚(yú)復(fù)合調(diào)味汁”為主要調(diào)料， 以紅燒的方式,， 做成豫菜“紅 燒 黃 河 大 鯉 魚(yú)”,， 主要研究了紅燒過(guò)程中鯉魚(yú)肉各種成分的變化， 以期為紅燒黃河大鯉魚(yú)的*風(fēng)味和口感做出科學(xué)...
食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)2021年04月15日
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不同烹飪方式對(duì)牡蠣蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)的影響
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研究以新鮮牡蠣肉為原料,，分別對(duì)其進(jìn)行清蒸,、 水煮、微波和焙烤等烹飪處理,， 比較4種不同的烹飪方式對(duì)牡蠣基本營(yíng)養(yǎng)成分,、 氨基酸組成、 質(zhì)構(gòu)等的影響,， 通過(guò)體外消化模型和氨基酸評(píng)分評(píng)價(jià)系數(shù)分析牡蠣蛋白營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)的變化,， 為牡蠣的烹飪及加工處理提供...
食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)2021年04月01日
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中國(guó)對(duì)蝦冷藏期間的品質(zhì)變化研究
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本研究*利用電子鼻技術(shù)、質(zhì)構(gòu)儀結(jié)合氨基酸分析對(duì)中國(guó)對(duì)蝦在冷藏條件下的品質(zhì)變化進(jìn)行研究,，旨在為鮮蝦產(chǎn)業(yè)的品質(zhì)評(píng)價(jià),、新鮮度檢測(cè)以及對(duì)消費(fèi)者的安全食用提供一定的理論指導(dǎo)。
食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)2021年04月01日
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北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司主營(yíng)產(chǎn)品：電子鼻,電子舌,質(zhì)構(gòu)儀,脂肪儀
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