（1）本設(shè)備雛形研發(fā)于1980年,，后期不斷進(jìn)行更新優(yōu)化，并獲得2001年度日本科學(xué)技術(shù)促進(jìn)功勛者獎(jiǎng)（文部科學(xué)大臣獎(jiǎng)）,。$r$n（2）目前已更新到第四代產(chǎn)品， 每個(gè)樣品可單獨(dú)監(jiān)測,，也可以多個(gè)樣品一起監(jiān)測,。$r$n（3）樣品數(shù)量有12個(gè)升級(jí)到20個(gè)，生面團(tuán)樣品量有20g擴(kuò)大到35g,。$r$n（4）壓力計(jì)升級(jí),，新型壓力計(jì)空具有更大的腔室空間，避免壓力不均勻,。$r$n（5）工藝改進(jìn),，溫度/壓力/體積計(jì)算，結(jié)果更準(zhǔn)確,。$r$n（6）我公司*將產(chǎn)品引入中國市場,，廣泛應(yīng)用于樣品發(fā)酵特性評(píng)估、發(fā)酵菌株培育和篩選,、面包制作和酒類釀造的質(zhì)量控制,、培養(yǎng)基組成和發(fā)酵條件評(píng)估等，為國內(nèi)食品發(fā)酵研究提供有效的工具,。

發(fā)酵特性分析儀WSF-2000MH系列是一種通過自動(dòng)持續(xù)測量并記錄各種樣品在微生物發(fā)酵過程中產(chǎn)生的氣體總量和產(chǎn)氣速度的變化曲線,，來有效地評(píng)估酵母等微生物的發(fā)酵能力、培養(yǎng)基（面團(tuán),、啤酒等）發(fā)酵特性及樣品的發(fā)酵條件等,，也可以長時(shí)間監(jiān)測面包面團(tuán)、酒類釀造,、生物乙醇相關(guān)的發(fā)酵過程以及BP（發(fā)酵粉=化學(xué)膨脹劑）等化學(xué)過程產(chǎn)氣量,。

     

發(fā)酵特性分析儀WSF-2000MH系列是一種通過自動(dòng)持續(xù)測量并記錄各種樣品在微生物發(fā)酵過程中產(chǎn)生的氣體總量和產(chǎn)氣速度的變化曲線，來有效地評(píng)估酵母等微生物的發(fā)酵能力,、培養(yǎng)基（面團(tuán),、啤酒等）發(fā)酵特性及樣品的發(fā)酵條件等，也可以長時(shí)間監(jiān)測面包面團(tuán),、酒類釀造,、生物乙醇相關(guān)的發(fā)酵過程以及BP（發(fā)酵粉=化學(xué)膨脹劑）等化學(xué)過程產(chǎn)氣量。

測量原理及構(gòu)成：

      樣品發(fā)酵過程中產(chǎn)生氣體,，氣體通過氣液置換水柱壓力計(jì),，推動(dòng)壓力計(jì)中的水柱的變化，再通過壓力傳感器檢測到的壓力和裝置內(nèi)部溫度傳感器檢測到的溫度計(jì)算產(chǎn)生氣體的體積總量及產(chǎn)氣速率,。

發(fā)酵特性分析儀WSF-2000MH系列優(yōu)勢特點(diǎn)：

1,、多樣品測量：WSF-2000MH-10W可同時(shí)測量10個(gè)樣品；WSF-2000MH-20W可同時(shí)測量20個(gè)樣品,；

2,、每個(gè)樣品瓶可以單獨(dú)控制，單獨(dú)測量,，數(shù)據(jù)曲線單獨(dú)記錄,，各樣品瓶間檢測相互不影響；

3,、測量總氣體發(fā)生量,、氣體發(fā)生速度、面包面團(tuán)內(nèi)藏氣體量等,，氣體發(fā)生量可以切換體積（mL）及重量(g)表示,；

4、固定時(shí)間間隔,長時(shí)間檢測：時(shí)間間隔5-120s可設(shè)（5s為單位）,、5-120min可設(shè)（5min為單  位）,。秒間隔：長23小時(shí)59分；分間隔：長可達(dá)90天,；

5,、標(biāo)準(zhǔn)樣品瓶容量225mL（面料相當(dāng)于20g小麥粉），同時(shí)可以選用其他或大或小的樣品瓶  進(jìn)行大量樣品或微量樣品的分析,；

6,、溫度、壓力傳感器自動(dòng)校準(zhǔn),；

7,、氣體流量的測量標(biāo)準(zhǔn)：符合日本國家計(jì)量研究院（NMIJ）；

8,、數(shù)據(jù)列表和曲線圖自動(dòng)存儲(chǔ),，可以以CSV格式導(dǎo)出數(shù)據(jù)信息；

9,、應(yīng)用領(lǐng)于廣泛,，適合多種產(chǎn)氣工藝氣體量檢測；

10,、體積小,，重量輕，檢測過程幾乎無耗材,，維護(hù)成本低,；

11、分析軟件可以控制記錄每個(gè)樣品瓶的發(fā)酵過程信息,；

應(yīng)用領(lǐng)域：

     微生物產(chǎn)生的氣體量變化是細(xì)菌代謝和活動(dòng)的重要指標(biāo),。本裝置的測定數(shù)據(jù)可用于各種工藝的過程控制，Z佳培養(yǎng)基組成和發(fā)酵條件的探索等,。

       微生物——菌株的育種,、烘焙制品,、酒類釀造、醬油,、食品fu敗,、工業(yè)酒精以及甲烷氫氣等領(lǐng)域，如小麥粉品質(zhì)評(píng)價(jià),、釀造品質(zhì)控制,、微生物菌株篩選等。

      化學(xué)發(fā)面——食品膨脹劑,、發(fā)泡劑,、洗滌劑、入浴劑以及醫(yī)藥品等領(lǐng)域,，如膨化劑,、發(fā)泡劑等的新品開發(fā)和質(zhì)量管控等。

實(shí)驗(yàn)案例：面團(tuán)發(fā)酵過程監(jiān)測