豆瓣醬膠體磨,，花生醬膠體磨,，芝麻醬膠體磨，核桃醬膠體磨,，沙拉醬高速剪切膠體磨,，SGN豆瓣醬高剪切膠體磨采用三級(jí)磨頭錯(cuò)齒結(jié)構(gòu),，且齒深由上至下是由深入淺的，這樣可以將豆瓣從原始的大塊瞬間的通過(guò)三級(jí)錯(cuò)齒磨頭研磨成很細(xì)的豆瓣醬,，再加入味精,、糖,、鹽、植物油等輔料進(jìn)行第二次研磨分散,，可以將豆瓣醬的口感提高到一個(gè)理想化的層面,，公司有多個(gè)項(xiàng)目的合作經(jīng)驗(yàn)，且公司有實(shí)驗(yàn)機(jī),，歡迎廣大客戶來(lái)我司試機(jī),。

目前市場(chǎng)上以豆瓣為原料加工的食品，品種較多,，豆瓣醬就是其中之一。然而市場(chǎng)不少豆瓣醬商品放置一段時(shí)間后,，會(huì)產(chǎn)生固液分離,，出現(xiàn)油液浮在容器上部，固體顆粒沉在容器底部,，且隨著時(shí)間的延長(zhǎng),，固體顆粒越來(lái)越變硬固化，以致食用時(shí)必須用器具攪拌,。

豆瓣醬膠體磨 系列是專門為膠體溶液生產(chǎn)所設(shè)計(jì),，特別是那些需要很好乳化和分散效果的膠體生產(chǎn)。GM2000的線速度很高,，剪切間隙非常小,，這樣當(dāng)物料經(jīng)過(guò)的時(shí)候，形成 的摩擦力就比較劇烈,，結(jié)果就是通常所說(shuō)的濕磨,。定轉(zhuǎn)子被制成圓椎形，具有精細(xì)度遞升的三級(jí)鋸齒突起和凹槽,。定子可以無(wú)限制的被調(diào)整到所需要的與轉(zhuǎn)子之間的 距離,。在增強(qiáng)的流體湍流下，凹槽在每級(jí)都可以改變方向,。高質(zhì)量的表面拋光和結(jié)構(gòu)材料,，可以滿足不同行業(yè)的多種要求。
         

    三級(jí)錯(cuò)齒結(jié)構(gòu)的研磨轉(zhuǎn)子,，配合精密的定子腔,。此款立式膠體磨比普通的臥式膠體磨的速度達(dá)到3倍以上,zui大的轉(zhuǎn)速可以達(dá)到14000RPM,。所以可以達(dá)到更好的分散濕磨效果 
 

在制作豆瓣醬的時(shí)候，其中zui主要的一個(gè)要求就是要細(xì)化豆瓣的顆粒度,，顆粒要求在微米范圍里才能保證豆瓣醬的品質(zhì),，不易出現(xiàn)“析油”等現(xiàn)象。“析油”現(xiàn)象,，主要因?yàn)槎拱暝谄扑闀r(shí)顆粒度不夠細(xì),，使得里面的油脂和其他的成分如蛋白、纖維,、談水化物等結(jié)合力不夠,；還有整個(gè)的豆瓣醬的體系中，添加一些添加劑等來(lái)增強(qiáng)整個(gè)體系的穩(wěn)定性,。

上海思峻機(jī)械設(shè)備有限公司專注于豆瓣醬行業(yè),，專門研發(fā)生產(chǎn)適合豆瓣醬生產(chǎn)的研磨設(shè)備，管線式膠體磨GM2000系列有三道磨碎區(qū),，一級(jí)為粗磨碎區(qū),，二級(jí)為細(xì)磨碎區(qū)，三級(jí)為超微磨碎區(qū),。能夠?qū)⒍拱昶扑榈念w粒度變得更細(xì),，保證豆瓣醬的品質(zhì),，避免“析油”的現(xiàn)象,。達(dá)到豆瓣醬200目的顆粒粒徑的要求。
高剪切膠體磨運(yùn)行原理：高剪切膠體磨在電動(dòng)機(jī)的高速轉(zhuǎn)動(dòng)下物料從進(jìn)口處直接進(jìn)入高剪切破碎區(qū),，通過(guò)一種特殊粉碎裝置,，將流體中的一些大粉團(tuán)、粘塊,、團(tuán)塊等大小顆粒迅速破碎,，然后吸入剪切粉碎 區(qū)，在十分狹窄的工作過(guò)道內(nèi)由于轉(zhuǎn)子刀片與定子刀片相對(duì)高速切割從而產(chǎn)生強(qiáng)烈摩擦及研磨破碎等,。在機(jī)械運(yùn)動(dòng)和離心力的作用下,，將已粉碎細(xì)化的物料重新壓入精磨區(qū)進(jìn)行研磨破碎。精磨區(qū)分三級(jí),，越向外延伸一級(jí)磨片精度越高,，齒距越小，線速度越長(zhǎng),，物料越磨越細(xì),，同時(shí)流體逐步向徑向作曲線延伸。每到一級(jí)流體的方 向速度瞬間發(fā)生變化,，并且受到每分鐘上千萬(wàn)次的高速剪切,、強(qiáng)烈摩擦,、擠壓研磨、顆粒粉碎等,，在經(jīng)過(guò)三個(gè)精磨區(qū)的上千萬(wàn)次的高速剪切,、研磨粉碎之后，從而產(chǎn) 生液料分子鏈斷裂,、顆粒粉碎,、液粒撕破等功效使物料充分達(dá)到分散、粉碎,、乳化,、均質(zhì)、細(xì)化的目的,。液料的zui小細(xì)度可達(dá)0.5um,。
 
系列設(shè)備選型表

注：流量取決于設(shè)置的間隙和被處理物料的特性,，同事流量可以被調(diào)節(jié)到zui大允許量的10%
 
GM2000系列的特點(diǎn)：
①定轉(zhuǎn)子被制成圓椎形，具有精細(xì)度遞升的三級(jí)鋸齒突起和凹槽,。定子可以無(wú)限制的被調(diào)整到所需要的與轉(zhuǎn)子之間的距離,。
②齒列的深度：從開(kāi)始的2.7mm 到末端的0.7mm，范圍比較大,，范圍越大,，處理的物料顆粒大小越廣。
③溝槽的結(jié)構(gòu)式斜齒,，每個(gè)磨頭的溝槽深度不一樣,，并且斜齒的流道的體積從上往下是從大到下