多功能真空滾揉機(jī)的原理：是在真空狀態(tài)下,，利用物理沖擊的原理,，使肉產(chǎn)品在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng),，相互撞擊、摔打,，達(dá)到,、腌漬作用，使肉均勻的吸收腌漬,，提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性,，通過滾揉、能使肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白,，易被人體吸收,，同時(shí)能使添加料（淀粉等）與肉體蛋白質(zhì)互為融合以達(dá)到肉質(zhì)變嫩，口感好,，出品率高,。二手多功能真空滾揉機(jī)具有肺呼吸功能，讓產(chǎn)品在滾筒內(nèi)膨脹,、縮小做往復(fù)運(yùn)動(dòng),，改善了肉組織的效果。

1,、使腌制液在原料肉內(nèi)均勻吸收,、快速腌制入味

2、保證肉制品的切片性,，防止切片時(shí)產(chǎn)生破碎裂口

3,、增強(qiáng)肉的結(jié)合力，提高肉的彈性

我公司出售多功能真空滾揉機(jī)除具備真空呼吸式滾揉機(jī)特點(diǎn)外,，還具有變頻技術(shù)功能,，使?jié)L揉轉(zhuǎn)數(shù)根據(jù)工藝任意調(diào)整，使機(jī)器使用更安全,，更方便,，更加節(jié)能高效。該機(jī)用全不銹鋼制造,，結(jié)構(gòu)緊湊,，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結(jié)構(gòu)，增加滾筒內(nèi)的摔打空間,，使?jié)L揉產(chǎn)品的效果均勻，噪音小,，性能可靠,，使用效率更高。

公司誠(chéng)信大量銷售二手全新多功能真空滾揉機(jī),，結(jié)構(gòu)合理,、規(guī)格多樣,、型號(hào)齊全、處理量大,、自動(dòng)化程度高,、性能穩(wěn)定可靠、性價(jià)比高,，是食品廠家用來生產(chǎn)肉食制品與低溫火腿生產(chǎn)的主要加工優(yōu)中選優(yōu)設(shè)備,！

我公司多功能真空滾揉機(jī)是將嫩化后的原料肉通過滾揉、按壓和腌制,，與輔料,、添加劑等在真空狀態(tài)下拌合均勻。能將已經(jīng)嫩化的原料肉中的蛋白質(zhì)與鹽水充分接觸,，加速了蛋白質(zhì)的溶解和相互作用,，以增加肉塊與肉塊之間的粘合力，并且可以使肉塊發(fā)色,，提高肉類嫩度與保持水性,，改善肉塊品質(zhì)。