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離子結(jié)合型果膠(ISP)含量試劑盒說明書

                                                              微量法 100管/48樣

注    意：正式測定前取2-3個預(yù)期差異較大的樣本做預(yù)測定

測定意義：

果膠是構(gòu)成細胞初生壁和中膠層的主要成分,，主要由原果膠,、果膠酸甲酯和果膠酸組成。果膠中含有半乳糖醛酸,、乳糖,、阿拉伯糖、葡萄糖醛酸等,，是許多高等植物細胞壁中含量Z豐富的多糖成分,，其du特的物理、化學(xué)性質(zhì)影響著植物源食品的口感和品質(zhì),。果膠間以Ca²⁺橋及其他離子鍵,、氫鍵、糖苷鍵,、酯鍵和苯環(huán)偶聯(lián)的方式交聯(lián),，通過不同的抽提方法可以提取各種形式的果膠，如水溶性果膠（WSP）,、離子結(jié)合型果膠（ISP）和共價結(jié)合果膠（CSP）,。

測定原理：

利用帶有螯合劑的酸溶液提取離子結(jié)合型果膠（ISP），采用咔唑比色法測定果膠含量,。果膠水解成半乳糖醛酸,，在硫酸溶液中與咔唑試劑進行縮合反應(yīng)，生成物質(zhì)在530 nm處有最大吸收峰,。

需自備的儀器和用品：

可見分光光度計/酶標儀,、水浴鍋、可調(diào)式移液器,、微量石英比色皿/96孔板、80％乙醇,、丙酮,、濃硫酸（不允許快遞）、研缽和蒸餾水,。

試劑的組成和配制：

試劑一：液體100mL× 1瓶,，4℃保存,。

試劑二：液體100mL× 1瓶，4℃保存,。

試劑三：標準液1mL× 1支，4℃保存,。

試劑四：液體5 mL× 1瓶，4℃保存；

樣品的前處理：

1,、   細胞壁的提取：取約0.3g樣本,，加入1mL 80％乙醇,，室溫快速勻漿，95℃水浴20min,，冷卻至室溫,，4000g 25℃離心10min，棄上清,。沉淀加入1.5mL80％乙醇和丙酮各洗一遍（渦旋振蕩2min左右,，4000g 25℃離心10min，棄上清即可）,，沉淀即為粗細胞壁,，加入1mL試劑一（去除淀粉）浸泡15小時，4000g 25℃離心10min,，棄上清,，將沉淀干燥，稱重得細胞壁物質(zhì)（CWM）,。

2,、   ISP的提取：稱取烘干的CWM 3mg,，加入1mL試劑二,，充分勻漿(若烘干物質(zhì)質(zhì)地堅硬，可先研碎后再加入1mL試劑二勻漿,，或者用勻漿器勻漿),。8000g 4℃離心10min，取上清液待測,。

測定步驟：

1,、分光光度計或酶標儀預(yù)熱30min以上，調(diào)節(jié)波長至530nm處,，蒸餾水調(diào)零,；試劑三和試劑四37℃預(yù)熱10min以上；

2,、操作表：

 混勻  

混勻,，95℃水浴5min后，冷卻至室溫,，取200µL 至微量石英比色皿或96孔板中,，530nm處讀取吸光值,，空白管、標準管,、對照管和測定管吸光值分別記為A1,、A2、A3和A4,。若A大于2,，需將待測樣本用蒸餾水稀釋（可稀釋10倍或20倍）?？瞻坠芎蜆藴使苤灰鲆还?，每個測定管需設(shè)一個對照管。

ISP含量計算：

ISP含量(mg /g 干重)= (C標準×V1) ×(A4-A3)÷(A2-A1)÷(W×V1÷V2) ×稀釋倍數(shù)=0.05×(A4-A3)÷(A2-A1)÷W×稀釋倍數(shù)

C標準：標準管濃度,，0.05mg/mL,；V1：加入樣本體積，0.05mL,；V2：加入提取液體積,，1mL； W：樣本干重,，g,。

注意：Z低檢測限為50μg /g 干重

離子結(jié)合型果膠(ISP)含量試劑盒僅供科研！