浪費(fèi)食物是對(duì)食物的一種褻瀆,。而為了不浪費(fèi)吃剩的食物,，有不少人都會(huì)將晚上吃剩的食物留到明天享用。然而并不是所有食物都可隔夜,，即便你已經(jīng)將食物放到了冰箱里低溫儲(chǔ)存,，有些食物隔夜吃一不小心可能會(huì)出大問(wèn)題哦,！

　　1.海鮮品

　　不該食用的隔夜食物有魚(yú)、海鮮,、綠葉蔬菜,、涼拌菜等。

　　魚(yú)和海鮮隔夜后易產(chǎn)生蛋白質(zhì)降解物,，會(huì)損傷肝,、腎功能。綠葉蔬菜中含有不同量的硝酸鹽,，烹飪過(guò)度或放的時(shí)間過(guò)長(zhǎng),，不僅蔬菜會(huì)發(fā)黃、變味,，硝酸鹽還會(huì)被細(xì)菌還原成有毒的亞硝酸鹽,，有致癌的作用。涼拌菜由于加工的時(shí)候就受到了較多污染,，即使冷藏,，隔夜后也很有可能已經(jīng)變質(zhì)，應(yīng)現(xiàn)制現(xiàn)吃,。

　　2.家庭鹵味,、糟貨

　　鹵味和糟貨都是上海市民喜歡吃的時(shí)令菜，不少市民還喜歡把吃剩下的鹵味糟貨放冰箱“過(guò)夜",，可這種做法有很大的食品安全隱患,。預(yù)防食物中毒，春夏季節(jié)吃鹵味糟貨不要隔夜,。

　　散裝鹵味是要當(dāng)天吃完,，不可隔夜的。從食品安全角度講,，這是不衛(wèi)生的,，可能的話最好不要吃隔夜糟貨。食品專家提醒,，即使放在冰箱里的食物,，也并非絕對(duì)“保險(xiǎn)"。冰箱里易孳生霉菌,，還有嗜冷菌等,。

　　3.半生雞蛋

　　現(xiàn)在很多很潮的筒子們喜歡吃半生的雞蛋，認(rèn)為半液態(tài)狀的沒(méi)有*煮熟的雞蛋不會(huì)破壞其營(yíng)養(yǎng)成分,，但其實(shí)生雞蛋里含有很多細(xì)菌和病毒,，而且其實(shí)熟透與半生的營(yíng)養(yǎng)不會(huì)與太多的差別。而且半生的雞蛋隔夜后食用特別容易滋生細(xì)菌，造成腸胃不適,、脹氣等,。

　　有人說(shuō)茶葉蛋不就是頭天煮好，隔夜再賣(mài)嗎,？但茶葉蛋在制作過(guò)程中煮了兩次,，先煮熟，然后將蛋殼敲碎加茶葉等各種輔料再煮,。如果是已經(jīng)熟透的雞蛋,，用低溫密封保存得當(dāng)，隔夜吃也是可以的哦,！

　　4.隔夜茶

　　隔夜茶因時(shí)間過(guò)久,，維生素大多已喪失，且茶湯中的蛋白質(zhì),、糖類等會(huì)成為細(xì)菌,、霉菌繁殖的養(yǎng)料，所以,，人們通常認(rèn)為隔夜茶不能喝,。

　　5.隔夜開(kāi)水

　　把自來(lái)水燒開(kāi)3～5分鐘，亞硝酸鹽和氯化物等有害物的含量低,，適合人們飲用,。

　　雖然開(kāi)水已經(jīng)煮透了，但是建議還是少喝隔夜開(kāi)水,，因?yàn)閬喯跛猁}在人體內(nèi)可形成致癌的亞硝胺。有專家發(fā)現(xiàn),，開(kāi)水中的亞硝酸鹽含量較生水為高,。而且反復(fù)多次煮沸時(shí)間過(guò)長(zhǎng)或超過(guò)24小時(shí)的開(kāi)水，亞硝酸鹽的含量均明顯升高,。開(kāi)水放置24小時(shí)后,，亞硝酸鹽含量是剛燒開(kāi)時(shí)的1.3倍。我國(guó)居民有愛(ài)喝開(kāi)水的習(xí)慣,，最好是現(xiàn)燒現(xiàn)喝或只喝當(dāng)天的開(kāi)水,，也不要喝煮沸時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的開(kāi)水。

　　6.隔夜銀耳

　　理論上說(shuō),，凡是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的食物都不應(yīng)該隔夜吃,，營(yíng)養(yǎng)成分減少不說(shuō)，還容易成為細(xì)菌滋生的溫床,。銀耳湯也是一樣,，無(wú)論是室內(nèi)栽培的銀耳還是野外培植的銀耳都含有非常多的硝酸鹽，經(jīng)過(guò)烹飪，細(xì)菌分解之后,，硝酸鹽會(huì)還原成亞硝酸鹽,。如果當(dāng)天喝，亞硝酸就能自然地進(jìn)入血液循環(huán),，血液里的紅血球里有血紅蛋白,，能攜帶大量的氧氣供機(jī)體需要。但是隔夜的銀耳會(huì)使得亞硝酸起反作用,，使得人體中正常的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白,，喪失攜帶氧氣的能力，造成人體缺乏正常的造血功能,。

　　7.隔夜葉菜

　　當(dāng)天的蔬菜最好是當(dāng)天吃完,，不要留到第二天再吃。超級(jí)沒(méi)有“色相"也就算了,，這些隔夜的綠葉蔬菜,，不但沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)，還會(huì)產(chǎn)生致病的亞硝酸鹽,。雖然放進(jìn)冰箱中冷藏,，亞硝酸鹽的含量會(huì)有所減少，但是時(shí)間一長(zhǎng),，亞硝酸鹽的含量仍然會(huì)增加,。不同的蔬菜在相同的儲(chǔ)藏條件下，莖葉蔬菜的亞硝酸鹽生成量最多,，瓜類蔬菜稍稍低一些,，根莖類和花菜類居中。因此如果買(mǎi)蔬菜回家儲(chǔ)存,，應(yīng)當(dāng)先吃莖葉類的,，比如說(shuō)菠菜、白菜等,。

　　8.隔夜湯

　　南方人都很喜歡喝湯,，尤其廣東人，愛(ài)煲湯是出了名的,。將喝不完的湯放入冰箱,，第二天煮沸了再喝也未嘗不可，而且用頭天精心煲制的靚湯可以煮出超贊的面條哦,。不過(guò)筒子們要注意啦,，隔夜湯要注意保存方法。首先在湯剛做好的時(shí)候要用干凈的沒(méi)有污染過(guò)的勺子盛出,，然后再放調(diào)味料,。喝不完的,，應(yīng)該選擇用瓦罐、玻璃或陶瓷器皿乘著放進(jìn)冰箱,，尤其不能使用鋁鍋和不銹鋼鍋保存,，否則容易產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，不利于身體健康,。

　　食物有著豐富的營(yíng)養(yǎng),，隔夜通常意味著放置時(shí)間較長(zhǎng)，一旦有細(xì)菌污染,，只要溫度,、濕度適宜，自然就能夠快速生長(zhǎng),、放置,，引起食物變質(zhì)。

　　食物變質(zhì)就會(huì)容易產(chǎn)生有毒有害物質(zhì),，比如黃曲霉毒素,、亞硝酸鹽等。危害人們的健康,，所以隔夜菜最好不吃,。霍爾德儀器食品安全綜合一體機(jī)可以快速檢測(cè)食品中有農(nóng)藥殘留,、有毒有害物質(zhì),、添加劑、非法添加劑,、水質(zhì)安全,、重金屬殘留、等多種含量進(jìn)行快速定量測(cè)定確保食品安全,，并提供多種食品安全檢測(cè)儀解決方案,。維護(hù)舌尖上的安全。