浪費(fèi)食物是對食物的一種褻瀆,。而為了不浪費(fèi)吃剩的食物,，有不少人都會將晚上吃剩的食物留到明天享用。然而并不是所有食物都可隔夜,，即便你已經(jīng)將食物放到了冰箱里低溫儲存,，有些食物隔夜吃一不小心可能會出大問題哦,！
1.海鮮品
不該食用的隔夜食物有魚、海鮮,、綠葉蔬菜,、涼拌菜等。
魚和海鮮隔夜后易產(chǎn)生蛋白質(zhì)降解物,，會損傷肝,、腎功能。綠葉蔬菜中含有不同量的硝酸鹽,，烹飪過度或放的時間過長，不僅蔬菜會發(fā)黃,、變味,，硝酸鹽還會被細(xì)菌還原成有毒的亞硝酸鹽，有致癌的作用,。涼拌菜由于加工的時候就受到了較多污染,，即使冷藏，隔夜后也很有可能已經(jīng)變質(zhì),，應(yīng)現(xiàn)制現(xiàn)吃,。
2.家庭鹵味、糟貨
鹵味和糟貨都是上海市民喜歡吃的時令菜,，不少市民還喜歡把吃剩下的鹵味糟貨放冰箱“過夜",，可這種做法有很大的食品安全隱患。預(yù)防食物中毒,，春夏季節(jié)吃鹵味糟貨不要隔夜,。
散裝鹵味是要當(dāng)天吃完，不可隔夜的,。從食品安全角度講,，這是不衛(wèi)生的，可能的話最好不要吃隔夜糟貨,。食品專家提醒,，即使放在冰箱里的食物，也并非絕對“保險",。冰箱里易孳生霉菌,，還有嗜冷菌等。
3.半生雞蛋
現(xiàn)在很多很潮的筒子們喜歡吃半生的雞蛋,，認(rèn)為半液態(tài)狀的沒有*煮熟的雞蛋不會破壞其營養(yǎng)成分,，但其實(shí)生雞蛋里含有很多細(xì)菌和病毒，而且其實(shí)熟透與半生的營養(yǎng)不會與太多的差別,。而且半生的雞蛋隔夜后食用特別容易滋生細(xì)菌,，造成腸胃不適,、脹氣等。
有人說茶葉蛋不就是頭天煮好,，隔夜再賣嗎,？但茶葉蛋在制作過程中煮了兩次，先煮熟,，然后將蛋殼敲碎加茶葉等各種輔料再煮,。如果是已經(jīng)熟透的雞蛋，用低溫密封保存得當(dāng),，隔夜吃也是可以的哦,！
4.隔夜茶
隔夜茶因時間過久，維生素大多已喪失,，且茶湯中的蛋白質(zhì),、糖類等會成為細(xì)菌、霉菌繁殖的養(yǎng)料,，所以,，人們通常認(rèn)為隔夜茶不能喝。
5.隔夜開水
把自來水燒開3～5分鐘,，亞硝酸鹽和氯化物等有害物的含量低,，適合人們飲用。
雖然開水已經(jīng)煮透了,，但是建議還是少喝隔夜開水,，因?yàn)閬喯跛猁}在人體內(nèi)可形成致癌的亞硝胺。有專家發(fā)現(xiàn),，開水中的亞硝酸鹽含量較生水為高,。而且反復(fù)多次煮沸時間過長或超過24小時的開水，亞硝酸鹽的含量均明顯升高,。開水放置24小時后,，亞硝酸鹽含量是剛燒開時的1.3倍。我國居民有愛喝開水的習(xí)慣,，最好是現(xiàn)燒現(xiàn)喝或只喝當(dāng)天的開水,，也不要喝煮沸時間過長的開水。
6.隔夜銀耳
理論上說,，凡是營養(yǎng)價值高的食物都不應(yīng)該隔夜吃,，營養(yǎng)成分減少不說，還容易成為細(xì)菌滋生的溫床,。銀耳湯也是一樣,，無論是室內(nèi)栽培的銀耳還是野外培植的銀耳都含有非常多的硝酸鹽，經(jīng)過烹飪,，細(xì)菌分解之后,，硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽,。如果當(dāng)天喝，亞硝酸就能自然地進(jìn)入血液循環(huán),，血液里的紅血球里有血紅蛋白,，能攜帶大量的氧氣供機(jī)體需要。但是隔夜的銀耳會使得亞硝酸起反作用,，使得人體中正常的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白,，喪失攜帶氧氣的能力，造成人體缺乏正常的造血功能,。
7.隔夜葉菜
當(dāng)天的蔬菜最好是當(dāng)天吃完,，不要留到第二天再吃。超級沒有“色相"也就算了,，這些隔夜的綠葉蔬菜,，不但沒有營養(yǎng)，還會產(chǎn)生致病的亞硝酸鹽,。雖然放進(jìn)冰箱中冷藏，亞硝酸鹽的含量會有所減少,，但是時間一長,，亞硝酸鹽的含量仍然會增加。不同的蔬菜在相同的儲藏條件下,，莖葉蔬菜的亞硝酸鹽生成量最多,，瓜類蔬菜稍稍低一些，根莖類和花菜類居中,。因此如果買蔬菜回家儲存,，應(yīng)當(dāng)先吃莖葉類的，比如說菠菜,、白菜等,。
8.隔夜湯
南方人都很喜歡喝湯，尤其廣東人,，愛煲湯是出了名的,。將喝不完的湯放入冰箱，第二天煮沸了再喝也未嘗不可,，而且用頭天精心煲制的靚湯可以煮出超贊的面條哦,。不過筒子們要注意啦，隔夜湯要注意保存方法,。首先在湯剛做好的時候要用干凈的沒有污染過的勺子盛出,，然后再放調(diào)味料。喝不完的,，應(yīng)該選擇用瓦罐,、玻璃或陶瓷器皿乘著放進(jìn)冰箱,，尤其不能使用鋁鍋和不銹鋼鍋保存，否則容易產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng),，不利于身體健康,。
食物有著豐富的營養(yǎng)，隔夜通常意味著放置時間較長,，一旦有細(xì)菌污染,，只要溫度、濕度適宜,，自然就能夠快速生長,、放置，引起食物變質(zhì),。
食物變質(zhì)就會容易產(chǎn)生有毒有害物質(zhì),，比如黃曲霉毒素、亞硝酸鹽等,。危害人們的健康,，所以隔夜菜最好不吃?；魻柕聝x器食品安全綜合一體機(jī)可以快速檢測食品中有農(nóng)藥殘留,、有毒有害物質(zhì)、添加劑,、非法添加劑,、水質(zhì)安全、重金屬殘留,、等多種含量進(jìn)行快速定量測定確保食品安全,，并提供多種食品安全檢測儀解決方案。維護(hù)舌尖上的安全,。
