藥用蜂蜜輔料
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優(yōu)質(zhì)蜂蜜為半透明、帶光澤,、濃稠的液體,,白色至淡黃色或橘黃色至黃褐色,放久或遇冷漸有白色顆粒狀結(jié)晶析岀,。氣芳香,,味極甜。
1.一看
1.1.先看蜂蜜的光澤,,好的蜂蜜色澤清透,,呈現(xiàn)自然的亮度,但不會鮮艷的耀眼,。用糖稀和色稠劑調(diào)出來的蜂蜜看起來要么是亮的過分,,要么就有渾濁感。
1.2.再看蜂蜜的粘度,。夏天溫度高,,晃動蜂蜜瓶時優(yōu)質(zhì)蜂蜜的顫動幅度很小,停止晃動后掛在瓶壁上的蜂蜜會留下的很緩慢,。
如果搖動的劇烈蜂蜜會產(chǎn)生大量的泡泡,,使蜂蜜很容易漲出瓶子,,但靜置1、2天后泡泡自動消失,,打開瓶子會又氣體沖出,。這是因為純蜂蜜中含有過氧化氫的原因。
過氧化氫在高溫下易分解出氧氣,。冬天溫度低,,把蜂蜜放在40度左右的熱水中4、5分鐘,,然后用筷子攪動蜂蜜幾十下后靜置,,優(yōu)質(zhì)蜂蜜的表面會有小泡泡。
1.3.用勺子挑起一勺蜂蜜,,慢慢傾斜,,流下的蜂蜜能拉成長絲,并且絲斷回縮成球狀的就是優(yōu)質(zhì)蜂蜜,。有的假蜂蜜也會拉絲但是絲不能保持的很細,,也不會回彈成球狀。
2.二聞
2.1.每種蜂蜜都有其*的味道,。單一花蜜與它的花香氣味相同,。比如槐花蜜聞著有槐花的清香,桂花蜜聞起來有桂花的甜香,。
2.2.如果蜂蜜聞起來有一種發(fā)酵似的酵酸味或是像酒精一樣的氣味,,就是摻入了白糖、水果糖或是人工香精,,失去了花蜜*的香氣,。
3.三摸
3.1.買到的乳白色或黃色的結(jié)晶蜜,可以將結(jié)晶挑出一點放在指尖輕輕研磨,,優(yōu)質(zhì)蜂蜜的結(jié)晶松軟顆粒細膩,,會隨著研磨融化不會感覺沙手。
3.2.假劣蜂蜜的結(jié)晶是析出的白糖,,沉淀致密顆粒堅硬,,會結(jié)成一團,指尖研磨也不易融化,,手指捻起來像是小沙子粒,。
4.四嘗
4.1.純正的蜂蜜口感醇厚,有濃濃的蜜味并且柔滑細膩,,含在嘴里柔滑不刺激,,咽下后嗓子眼感覺很甜還有點微酸。
4.2.假劣蜂蜜的蜜味很淡,,咽下后嘴里的余味淡薄短促,,加了增稠劑的蜂蜜吃起來有膠結(jié)口舌的感覺,,不容易咽下。
5.五測
5.1檢測蜂蜜中的雜質(zhì),。在杯中倒入約5毫升的蜂蜜,,加入5倍的清水稀釋攪勻,靜置24小時后觀察,,蜂蜜液體中有懸浮狀的物體和是沉淀物形成就表明蜂蜜中有雜質(zhì),,懸浮沉淀物越多則蜂蜜中雜質(zhì)越多。純蜂蜜不會有任何東西析出,。
5.2.蜂蜜含水鑒別,。在白紙上滴一滴蜂蜜,純正蜂蜜呈半珠子狀不會暈滲開,;摻水的蜂蜜則會漸漸滲開,,滲開的速度越快蜂蜜中的摻的水就越多。
5.3.另外還有一種鑒別蜂蜜雜質(zhì)的方法,,就是將一截燒紅的鐵絲插入蜂蜜中然后抽出,,鐵絲上附著著粘物的話說明蜂蜜中有雜質(zhì),如果鐵絲上仍然光滑則蜂蜜中沒有雜質(zhì),。
后,,大家在買蜂蜜時要看看產(chǎn)品的標簽,除了蜂蜜還有蔗糖,、果葡糖漿等其他的配料的話,也不能說是純蜂蜜,。
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