食物的腐爛大多數(shù)都是由于和氧的接觸,對于食用油來說也一樣,因此出現(xiàn)了很多的食用油保鮮技術,其中比較有名的就是“充氮保鮮"技術,這也是現(xiàn)在食用油里面普遍使用的保鮮技術。不過,一些本身品質就非常好的食用油使用的是“無添加保鮮"做法,這種是在市場上非常少見的保鮮方法和常見的“充氮保鮮"有什么區(qū)別?那種對于食用油來說是比較好的保鮮方法呢,？

食用油充氮機Cryobox-300

“充氮保鮮"技術是什么？

食用油主要成分是甘油和脂肪酸,極易被氧化而產生酸敗現(xiàn)象,影響口感、破壞營養(yǎng)價值,產生對人體有害成分。而“充氮保鮮"就是用氮氣置換出空氣,讓食用油不與空氣里的氧氣直接接觸,從而達到延長食用油的保質期,而氮氣屬于惰性氣體無害,不會使食用油氧化變質,。

現(xiàn)在給大家介紹一個非常實用的方法：食用油充氮技術。在食用油生產過程中使用充氮保鮮工藝,，特別是在灌裝時使用了自動充氮壓蓋技術,，生產穩(wěn)定可靠，保證了瓶內頂空殘氧量,，延長了油脂的貨架期液氮加注機主要優(yōu)點一般來說，食用油應在打開包裝后的1－2個月內用完為宜,，不新鮮的食用油會令人體內的游離基上升,，導致細胞脂肪酸氧化，增加患上糖尿病及冠心病等風險

食用油充氮機Cryobox-300

我們在食品冷凍領域有豐富的研發(fā)結果和廣泛客戶群體,，能為您的企業(yè)提供加氮系統(tǒng),、儲罐、管道等整體的解決方案和服務,，讓您的生產線更有效益,。主要產品有滴氮機、液氮加注機,、液氮加注系統(tǒng),、液態(tài)氮加注機、液氮滴注機,、加氮系統(tǒng)等,。液氮加注系統(tǒng)廣泛應用于飲料、果汁,、牛奶,、礦泉水、薯片,、奶粉,、干果、堅果等有包裝的液態(tài)或者固態(tài)領域,?？芍苯优c真空絕熱管道連接,，可以提供從液氮儲槽到灌裝流水線完整的液氮供應系統(tǒng)。小巧的外形和安裝簡單適用于任何灌裝流水線,，機型的多樣性確保能與任何流水線的速度和應用方面相匹配,。在食用油生產過程中使用充氮保鮮工藝，特別是在灌裝時使用了自動充氮壓蓋技術,，生產穩(wěn)定可靠,，保證了瓶內頂空殘氧量，延長了油脂的貨架期如何快速鑒別是“充氮保鮮"還是“無添加保鮮",？當然這兩種保鮮方法較明顯的不同點是體現(xiàn)在外包裝上面,“充氮保鮮"會使食用油的瓶子看起來更好看,整個瓶子充盈飽滿,用手指按壓瓶身,瓶子也壓不動;“無添加保鮮"的食用油瓶子則會在按壓的時候出現(xiàn)凹陷,。這是因為瓶子里面沒有空氣,屬于真空狀態(tài)。如果充氮氣后則會使瓶子內外氣壓均衡,不會出現(xiàn)這種情況,。目前,，食用油企業(yè)可以不需要添加TBHQ，而是采用愛思科冷凍科技的充氮保鮮技術

“無添加保鮮"是什么,？

顧名思義,“無添加保鮮"就是在食用油中不添加任何保鮮用劑,依靠食用油本身的品質做到長時間保質,當然這種保鮮手段是不適合平常多數(shù)食用油使用的,。這種保鮮方式對于食用油本身的品質是要求非常高的,而市場上食用油里面,目前也只有烏克蘭某牌等少數(shù)的品牌產品能達到這種嚴苛的標準。

如何快速鑒別是“充氮保鮮"還是“無添加保鮮",？

當然這兩種保鮮方法較明顯的不同點是體現(xiàn)在外包裝上面,“充氮保鮮"會使食用油的瓶子看起來更好看,整個瓶子充盈飽滿,用手指按壓瓶身,瓶子也壓不動;“無添加保鮮"的食用油瓶子則會在按壓的時候出現(xiàn)凹陷,。這是因為瓶子里面沒有空氣,屬于真空狀態(tài)。如果充氮氣后則會使瓶子內外氣壓均衡,不會出現(xiàn)這種情況,。

礦泉水液氮加注機主要優(yōu)點

PET瓶輕量化——減輕PET的克重節(jié)省成本與環(huán)保                

延長保質期——含氧量降至更低

玻璃改成塑料的包裝——消除玻璃瓶使用的人身危害性和重量  

易于標簽——瓶壁硬度增加,，提高高貼標效率

瓶子堅固性——維持輕量瓶的原始體形                                  

減低氧氣使用——液氮加注的節(jié)約性能是可以衡量和復制的

消除扁瓶——增加瓶壓消除扁瓶的問題                                  

提高倉庫空間使用率——提高產品堆疊能力，減低使用面積

低氧功能——惰性包裝保持產品新鮮度                                

保持有機產品質量——無需防腐劑來延長保質期

  包裝食用油時若通過高濃度氮氣以降低氧氣濃度,，可減少食用植物油與氧氣接觸,，從而延緩氧化酸敗，也是抗氧化重要措施,。因為很多生物的生長都是需要氧氣的,，充入氮氣后，可以排除袋中的氧氣,，減慢氧化作用,，減少了氧氣生存的基礎沒有了，同時,，氮氣是一種很不活潑的物質,，在常溫、常壓下絕大多數(shù)物質都與它不會發(fā)生反應,。

    食用油裝罐完畢后向瓶中充入氮氣,，使瓶內的空氣和食用油內氧氣被置換出來，然后壓蓋密封,，這樣一方面使得瓶內氧化食用油的氧氣殘留非常低,，食用油沒有可供反應的氧氣源,；另一方面，氮氣在瓶的頂空部分形成了氮封,，阻隔了氧氣與食用油的接觸,，達到了保護食用油，防止食用油氧化的效果,，同時可以避免人工抗氧化劑的使用給人體健康造成的隱患,。