糖度是表示糖液中固形物濃度的單位,，工業(yè)上一般用白利度("BX)表示糖度，指的是100克糖溶液中,，所含固體物質的溶解克數(shù),。

由于光在不同介質中的傳播速度不同，光從一種介質射像另一種介質時,光的傳播方向發(fā)生了改變,，這種現(xiàn)象叫做光的折射,。人類對光的折射進行了長期的研究，總結出光在發(fā)生折射時所遵循的基本定律——光的折射定律。在現(xiàn)實生活中折射現(xiàn)象是很普遍的,，例如,，插入水杯中的鉛筆，看上去好象在水中被折斷,。根據(jù)折射定律我們就可以很好理解了：水下部分的鉛筆射出的光線從水中斜射向空氣中發(fā)生了光的折射現(xiàn)象,，折射光線遠離法線，逆著折射光線看去,，鉛筆插入水中的部分好像向上彎折了,，這種現(xiàn)象就屬于光的折射現(xiàn)象。在一定條件 ,，由于每一種介質的濃度都與光的折射率相關,。在實際應用中，我們可以利用測量光發(fā)生折射時的臨界角來確定介質的濃度,。

根據(jù)《（NY/T 2637-2014 ）水果和蔬菜可溶性固形物含量的測定 折射儀法》我們通常都是是用折光儀來測量糖度?，F(xiàn)在也常用折光儀測定食品、飲料,、果汁的可溶性固形物的含量,。可溶性固形物是食品行業(yè)一個常用的技術參數(shù),，指液體或流體食品中所有溶解于水的化合物的總稱,。包括糖、酸,、維生素,、礦物質等?？扇苄怨绦挝镏饕侵缚扇苄蕴穷?，包括單糖、雙糖等,，所以也叫測定糖液濃度,。

博芮思MS-SH-900型在線糖度儀 全自動折光儀采用臨界角折光檢測原理，檢測不受物料的顏色,，渾濁度,，氣泡，固體顆粒等雜質的影響,、具備高精度的自動溫度補償功能,。安裝于生產管線或罐體容器上24小時連續(xù)監(jiān)測、實時測量糖度分析,。在食品,、飲料,、制糖等行業(yè)的已經有了比較廣泛的應用。用于測量含糖溶液濃度,，保證產品品質。對整個工藝過程進行實時檢測與控制,，全面提高生產過程的工藝重演性和質量的穩(wěn)定性,，*改變了長期以來靠人工測量、人工記錄,、手工控制的粗放式生產管理方式,，保證了工藝過程嚴格按照工藝方案執(zhí)行，提高控制精zhun,，提高產品品質,，大幅度降低次品回修率。進而保證產品質量達到工藝要求,，同時準確的控制可以防止水,、原料、能源的過度使用,，達到節(jié)能減排環(huán)保的目標,。

博芮思MS-SH-900型在線糖度儀 全自動折光儀檢測溶液糖度無耗材，免維護,，無漂移,。儀器的自動清洗清洗系統(tǒng)自動清洗棱鏡及自診斷功能及時排除故障，保證儀器的準確性,，可減輕維護人員的工作量,。全澆注玻璃鋼外殼和全屏蔽鋼板內壁設計，保證了儀器可以在任何惡劣的工況條件下運行平穩(wěn),。博芮思MS-SH-900 型在線糖度儀運算速度快,、準確，精度可達0.1%,。測量值保持良好線性,；測量數(shù)據(jù)可以生成實時曲線并保存，方便追溯歷史數(shù)據(jù),。系統(tǒng)集成工業(yè)組網(wǎng),，進行聯(lián)機通訊，可以在上位機PC端實現(xiàn)中控,。儀器具有溫度自動補償,、自動清洗棱鏡等功能。操作簡單方便,、維護量少,、工作可靠等優(yōu)點，在高溫有腐蝕性等氣體的環(huán)境下仍然十分準確。

典型應用：

酒精,、朗姆酒,、糖蜜、酒*料,、蘋果酒,、啤酒、麥汁,、水果汁,、混合水果汁和甘露、濃縮果汁,；水茶,、冰咖啡、速溶咖啡,、速溶茶,、軟飲料、能量和運動飲料,、飲料酒基,、葡萄酒、葡萄汁等產品濃度測量,。糖果,、飴糖、香料,、太妃糖,、果汁、食糖,、奶制品,、濃縮奶、奶粉,、酪蛋白酸,、酵母粉、酸乳酪,、乳清,、蛋類、蛋黃,、蛋白,、蜜餞、水果罐頭,、蔬菜罐頭,、醬油,、速溶湯料、大豆,、豆奶,、番茄濃湯、番茄醬等產品濃度測量,。