在人們大力推崇素食的今天,，肉品的消費量仍然沒有降低,，這也說明了肉品對于人們的不可獲缺。新鮮肉（牛肉速凍,、羊肉速凍,、豬肉速凍、雞肉速凍,、肉類速凍）的主要營養(yǎng)成分有蛋白質,、脂肪、碳水化合物,、礦物質成分（鈣,、鎂、鉀,、鈉,、鋅、鐵等）,、浸出物等,。對比歐美與我國的飲食結構，我們發(fā)現(xiàn),，歐美人更多的選擇了食用肉食,，特別是牛肉和雞肉，這二者的蛋白質含量比豬肉還要略高一些,，在20%左右,，而豬肉的蛋白質含量在16%左右，可以說蛋白質是肉制品中主要的營養(yǎng)成分,，為了肉食品保質保鮮衛(wèi)生,，歡迎選購瑞雪肉類速凍冷凍機。食品在凍結過程中會發(fā)生各種各樣的變化,，如物理變化（體積,、導熱性、比熱,、干耗變化等）,、化學變化（蛋白質變性,、色變等）、細胞組織變化以及生物和微生物的變化等,?？焖賰鼋Y食品的特點是大限度地保持了食品原有的營養(yǎng)價值和色香味。也就是說,，在凍結過程中必須保證使食品所發(fā)生的上述各種變化達到大的可逆性,。

液氮食品速凍機技術參數(shù)：

設備材料：  設備腔體內外均為SUS304不銹鋼制成，經久耐用,，不銹蝕,。

工作溫度：  -180℃——+120℃；浸沒式設備為：-196℃——+120℃

控溫精度：  ±2℃

溫度均勻性：±5℃

降溫速度：  ≥20℃/min

升溫速度：  ≥5℃/min

配電規(guī)格：  380V50HZ   220V50HZ

*菌功能：  帶120℃可控*菌功能,。

溫度傳感器：*PT100鉑電阻,。

電氣控制：  人機界面+PLC+模塊可編程控制，輸入簡單易學,，控制直觀可靠,，帶溫度監(jiān)控及報    警功能，電氣互鎖,，確保設備及工藝運行安全,。

設備維護：  長壽命低耗材設計，易損件更換簡單迅速,，可維護性優(yōu)良,。