凍干機(jī)采用冷凍干燥的的方法來(lái)保存物質(zhì),，原理是將含水物質(zhì),，先凍結(jié)成固態(tài),，然后將物質(zhì)中固態(tài)的水直接升華成氣態(tài)的水，進(jìn)而達(dá)到去除物質(zhì)中水分的目的,。
凍干機(jī)主要由制冷系統(tǒng),、加熱系統(tǒng)、真空系統(tǒng),、循環(huán)系統(tǒng),、液壓系統(tǒng)、控制系統(tǒng),、CIP/SIP系統(tǒng)及箱體等組成,。主要部件有干燥箱、凝結(jié)器,、冷凍機(jī)組,、真空泵、加熱冷卻裝置等,。
?手動(dòng)操作?一.
1?制品的預(yù)凍（前箱預(yù)冷）?．
?操作方法：開(kāi)循環(huán)泵,，壓縮機(jī)，過(guò)30秒后開(kāi)板冷閥,。? 將制品凍結(jié)至工藝要求溫度（一般為-35℃―-45℃左右）
2制品預(yù)凍后的保溫階段I?．
?操作方法：不作任何操作,，保持階段1的狀態(tài)，特殊情況下（一些制品不能凍結(jié)至過(guò)低溫度）,，因此有必要可以關(guān)閉1―2臺(tái)壓縮機(jī),。? 待制品都到達(dá)工藝要求溫度后（一般要求3個(gè)探頭都到），恒溫一段時(shí)間（一般為2-4小時(shí),，由工藝要求決定）
3? 關(guān)閉板冷閥,，打開(kāi)冷凝器閥，將冷凝器溫度降低至-45℃以下,。?冷凝器預(yù)冷（后箱預(yù)冷）?．
4?預(yù)抽真空?．
?依次開(kāi)真空泵,，小蝶閥，過(guò)1―2分鐘后開(kāi)中隔閥,，過(guò)10―15分鐘后開(kāi)羅茨泵,。
5制品預(yù)凍后的保溫階段Ⅰ?．
? 在冷凝器預(yù)冷和預(yù)抽真空階段，制品溫度可能會(huì)有所回升,，根據(jù)工藝要求有必要對(duì)制品進(jìn)行摻冷,。
? 操作方法：在凍干手動(dòng)參數(shù)設(shè)定導(dǎo)熱油溫度至所需摻冷的溫度后，開(kāi)啟電加熱,。摻冷閥會(huì)自動(dòng)打開(kāi)對(duì)導(dǎo)熱油進(jìn)行摻冷,。
6?開(kāi)始升華?．
?操作方法：根據(jù)工藝要求分階段進(jìn)行加熱和保溫。具體方法：在凍干手動(dòng)參數(shù)設(shè)定導(dǎo)熱油溫度后，設(shè)定所需時(shí)間,，開(kāi)啟電加熱處理,。待導(dǎo)熱油溫度到達(dá)設(shè)定值后，保溫時(shí)間也到達(dá)工藝要求時(shí)間后,，進(jìn)行下一步升溫和保溫,，以此類(lèi)推直至升華全部結(jié)束。? 待前箱真空度降低至工藝要求的范圍之下（一般在10―30Pa之間）開(kāi)始對(duì)制品進(jìn)行加熱,。
7?制品Z后保溫階段Ⅱ?．
? 當(dāng)制品溫度到達(dá)工藝要求Z高溫度時(shí),，恒溫2-4小時(shí)（由工藝要求決定）
8?摻氣階段?．
?操作方法：在凍干手動(dòng)參數(shù)設(shè)定中的有x量泄露參數(shù)設(shè)定里，設(shè)定工藝要求的參數(shù)進(jìn)行摻氣,，開(kāi)啟有x量泄露,。? 因在后期制品中水分含量較少，箱內(nèi)真空度過(guò)高,，造成升華速率減慢,，可適當(dāng)摻氣，加快升華速率,。
9?判斷凍干是否結(jié)束?．
當(dāng)?shù)?階段結(jié)束后（一般要求3個(gè)探頭都到）,，一般來(lái)說(shuō)可以判定制品中水分基本已升華（一般要求凍干制品水分含量要小于5%-3%左右），還有一種判定方法就是關(guān)閉中隔閥,，觀察前箱真空度變化,，若上升速率與凍干箱的泄露速率相近，也可判定凍干結(jié)束,。
?自動(dòng)操作?二.
自動(dòng)操作一般在凍干工藝比較成熟之后,，根據(jù)手動(dòng)操作的經(jīng)驗(yàn)來(lái)設(shè)定自動(dòng)參數(shù)，要求操作人員對(duì)凍干有yi定認(rèn)識(shí)后才能設(shè)定,。
?注意事項(xiàng)：
? 1.?使用前檢查儀器內(nèi)室,，干燥（不能有液態(tài)水存在）。
? 2.?樣品冷凍好,，不能有液態(tài)水,。
? 3.?樣品取出后需將托盤(pán)清洗干凈，并用毛巾擦干,。
? 4.開(kāi)啟真空泵前注意檢查真空泵油的油位和顏色,，真空泵油的更換在500小時(shí)左右。