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堿性蛋白酶是絲氨酸型的內切蛋白酶,。它具有廣泛的底物特異性,，可以水解蛋白質分子中的大多數(shù)肽鍵。它在 pH 6.5 和 8.5 之間有活性,，適溫度為 60°C,。該酶可用在洗滌劑配方中，以去除蛋白質污漬,。

蛋白酶通過肽鍵的水解使蛋白質分解代謝,。 蛋白酶被絲氨酸活性位點抑制劑滅活。

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堿性蛋白酶,，CAS:9014-01-1

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