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乳鐵蛋白是一種鐵結(jié)合蛋白,。 它的結(jié)構(gòu)與轉(zhuǎn)鐵蛋白類似,，即血漿鐵轉(zhuǎn)運(yùn)蛋白；但乳鐵蛋白對(duì)鐵的親和力要高得多（250倍）,。它在初乳中的含量非常高,，并且在淚液,、唾液、粘液分泌物和中性粒細(xì)胞的次級(jí)顆粒中也少量存在,。它由粘膜上皮和嗜中性粒細(xì)胞產(chǎn)生,，由這些細(xì)胞在炎癥刺激下釋放。乳鐵蛋白可以通過與鐵螯合而抑制細(xì)菌生長(zhǎng),，并且通過其N-末端與脂多糖結(jié)合而增加細(xì)菌細(xì)胞壁通透性,。乳鐵蛋白可以通過與病毒包膜蛋白緊密結(jié)合而抑制病毒感染。這能夠阻斷細(xì)胞與病毒的結(jié)合域,，從而防止細(xì)胞-病毒融合,。乳鐵蛋白可能通過刺激白細(xì)胞介素-8（一種中性粒細(xì)胞激活劑）的釋放而激活宿主防御系統(tǒng)。 它還可能參與抗體和白細(xì)胞介素合成,、淋巴細(xì)胞增殖和補(bǔ)體激活,。

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乳鐵蛋白 來源于牛奶

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