液氮柜式速凍機材料新穎：箱體采用食品級304不銹鋼材質(zhì),，經(jīng)過精密數(shù)控加工，可制成各種長度,、規(guī)格,，以滿足廣大用戶的不同要求。廣泛用于海參加工,，鮑魚加工,，水產(chǎn)品加工，食品速凍保鮮,，醫(yī)藥,，化工等，液氮是當(dāng)今更環(huán)保更高效的冷卻及冷凍方式,！液氮的超冷溫度,，它可以快速和有力的使食品降溫，確保食品的水分和品質(zhì)被完整保存,。是一種高效,、節(jié)能、多用途的速凍設(shè)備,。該機具有節(jié)約能源,，自動化程度高，體積小,，性能穩(wěn)定可靠等優(yōu)點,。它適用于快速凍結(jié)小型塊狀、條狀或粒狀食品,，如餃子,、包子、春卷,、湯圓等各類調(diào)理食品,。

　　液氮柜式速凍機具有如下優(yōu)點： 速凍時間短 保鮮時間長 食品質(zhì)量好 衛(wèi)生又環(huán)保

　　（1） 避免在細胞之間生成大的冰晶體,。

　?。?） 減少細胞內(nèi)水份外析，解凍時汁液流失少

　?。?） 細胞組織內(nèi)部濃縮溶質(zhì)和食品組織,，膠體以及各種成分相互接觸的時間顯著縮短，濃縮的危害性下降到較低程度

　?。?） 將食品迅速降低到微生物生長活動溫度之下,，有利地抵制微生物的增長及其生化反應(yīng)。

　?。?） 水產(chǎn)品液態(tài)速凍保鮮設(shè)備：凍結(jié)速凍快（只需幾分鐘到十幾分鐘）效率高,，運行成本低

　?。?） 由于采用超低溫冷凍技術(shù)，所以在產(chǎn)品速凍時能*有效殺毒作用,。產(chǎn)品速凍完直接進冷藏庫冷藏就可以,，也不需要擔(dān)心食品附帶的繁殖破壞食品。

　?。?） 食品在凍結(jié)設(shè)備中停留時間短,，有利于提高設(shè)備的利用率和連續(xù)性生產(chǎn)大多數(shù)食品在溫度降低到-1℃時開始凍結(jié)，在-1℃～-5℃之間大部分冰晶生成,，這個階段叫做高冰結(jié)晶生成階段,。液態(tài)速凍結(jié)可以使此階段的凍結(jié)時間大大縮短，可以快速度排除這部分熱量,，這對提高速凍食品的質(zhì)量具有重要意義,。