豆蛋白質(zhì)CAS號：9010-10-0產(chǎn)品資料：
豆蛋白質(zhì)  
英文名稱：Soy protein isolate,；Isolated soya protein  

其他名稱：豆蛋白質(zhì)；大豆蛋白,；分離蛋白粉  

CAS號：9010-10-0  

級別：BR  

蛋白質(zhì)(干基)：≥90%  

PH值：7.0±0.5  

NSI值：≥90%  

脂肪：≤0.50%  

水分：≤7.0%  

灰份：≤6.0%  

粗纖維：＜0.3%  

凝膠值：≥10g  

保油性(成品：動物脂肪：鹽水=1：4：5)：合格性狀(以下信息僅供參考)：

采用大豆為原料,，經(jīng)過良好的設(shè)備和工藝加工而成的淡黃色粉末  用途：

本品僅供科研，不得用于其它用途,。  
保存：RT  

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碳水化合物概述：
碳水化合物亦稱糖類化合物,，是自然界存在最多、分布*的一類重要的有機(jī)化合物，是一切生物體維持生命活動所需能量的主要來源。它不僅是營養(yǎng)物質(zhì)，而且有些還具有特殊的生理活性,。此外,，核酸的組成成分中也含有糖類化合物——核糖和脫氧核糖,。
生理功能：
1.供給能量：每克葡萄糖產(chǎn)熱16千焦(4千卡)，人體攝入的碳水化合物在體內(nèi)經(jīng)消化變成葡萄糖或其它單糖參加機(jī)體代謝,。
2.構(gòu)成細(xì)胞和組織：每個細(xì)胞都有碳水化合物,，其含量為2％—10％，主要以糖脂、糖蛋白和蛋白多糖的形式存在,，分布在細(xì)腦膜,、細(xì)胞器膜、細(xì)胞漿以及細(xì)胞間質(zhì)中,。
3.節(jié)省蛋白質(zhì)：食物中碳水化合物不足,，機(jī)體不得不動用蛋白質(zhì)來滿足機(jī)體活動所需的能量，這將影響機(jī)體用蛋白質(zhì)進(jìn)行合成新的蛋白質(zhì)和組織更新,。
4.維持腦細(xì)胞的正常功能：葡萄糖是維持大腦正常功能的必需營養(yǎng)素,，當(dāng)血糖濃度下降時，腦組織可因缺乏能源而使腦細(xì)胞功能受損,，造成功能障礙,。
5.其它：碳水化合物中的糖蛋白和蛋白多糖有潤滑作用。另外它可控制細(xì)腦膜的通透性,。并且是一些合成生物大分子物質(zhì)的前體,，如嘌呤、嘧啶,、膽固醇等,。
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