藥用級(jí)黃原膠 食品級(jí)透明漢生膠 1kg袋

     在黃原膠的二級(jí)結(jié)構(gòu)中,，側(cè)鏈反向纏繞主鏈?zhǔn)怪麈湹玫奖Ｗo(hù)而不易降解，從而使其具有耐高溫耐酸堿和抗酶解等特性1 %黃原膠溶液在0~80度反復(fù)加熱冷凍,，其黏度幾乎不變;由25 度加熱到121度,，其黏度僅降3 %,。其溶液對(duì)酸堿十分穩(wěn)定,，在pH3~11黏度幾乎不變。許多酶如蛋白酶,、淀粉酶纖維素酶和半纖維素酶等都不能使黃原膠降解,。

由于黃原膠的三級(jí)結(jié)構(gòu)為網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，使其具有良好的控制水流動(dòng)性質(zhì),，因而具有良好的增稠性,，特別是在低質(zhì)量濃度下具有高黏度。0.3 g/L的黃原膠溶液即具90 mPa 's 的黏度。黃原膠溶液的黏度是同質(zhì)量濃度明膠的100倍左右,。黃原膠可與大多數(shù)合成的或天然的增稠劑配伍,，如與槐豆膠、瓜爾膠卡拉膠及魔芋膠等都能互溶,，混合膠黏度顯著提高,。研究表明，當(dāng)黃原膠同瓜爾豆膠的比例為9:1時(shí)表觀黏度達(dá)768mPas,。