黃原膠
英文名：    Xanthan Gum
通用名：    漢生膠,、黃桿菌膠、屯膠
用途：    增稠劑,、乳化劑,、調(diào)合劑、穩(wěn)定劑,、懸浮劑,、膠凝劑。
理化性質(zhì)：    類似白色或淡黃色粉末,，可溶于水,，不溶大多數(shù)有機(jī)溶劑。水溶液對溫度,、pH,、電解質(zhì)濃度的變化不敏感，故對冷,、熱、氧化劑,、酸,、堿及各種酶都很穩(wěn)定。在低剪切速度下,，即使?jié)舛群艿鸵簿哂懈唣ざ?。?/span>1%黃原膠水溶液的黏度相當(dāng)于同樣濃度明膠的100倍。本品水溶液具高假塑性,，即靜置時呈現(xiàn)高黏度,，隨剪切速率增加黏度降低；剪切停止,，立即恢復(fù)原有黏度,。
用法及用量：    1. 制備黃原膠溶液時,，如分散不充分，將出現(xiàn)結(jié)塊,。除充分?jǐn)嚢柰?，可將其預(yù)先與其它材料混合，再邊攪拌邊加入水中,。如仍分散困難,，可加入與水混溶性溶劑，如少量,。 2. 黃原膠是一種陰離子多糖,，能與其它陰離子型或非離子型物質(zhì)共同使用，但與陽離子型物質(zhì)不能配伍,。其溶液對大多數(shù)鹽類具有極..佳的配伍性和穩(wěn)定性,。添加X化鈉和氯..化鉀等電解質(zhì)，可提高其黏度和穩(wěn)定性,。





    貯藏:密閉,，置陰涼處。