藥用級山梨酸cp15版新藥典四部

山梨酸

來源：四部   分類：藥用輔料   筆畫：3  頁碼：471   

山梨酸

Shanlisuan

Sorbic Acid

C₆H₈O₂ 112.13 [22500-92-1] 本品為（E，E）-2,，4-己二烯酸，按無水物計(jì)算,，含C₆H₈O₂不得少于99.0%,。 【性狀】本品為白色至微黃白色結(jié)晶性粉末；有特臭,。 本品在中易溶,，在乙m中溶解，在水中極微溶解,。 【類別】藥用輔料,，抑菌劑。 【貯藏】遮光,，密封,，在陰涼處保存。

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用途

編輯

1.廣泛用于食品,、飲料,、醬菜、煙草,、醫(yī)藥,、化妝品、農(nóng)產(chǎn)品等行業(yè),。還應(yīng)用于防腐劑,、防霉劑、蟲劑配制及合成橡膠工業(yè),。霉菌和酵目菌的抑制劑。食品防霉劑,。干性油類變性劑,。殺菌劑。

2.山梨酸和山梨酸鉀是目前國際上應(yīng)用廣的防腐劑,，具有較高的抗菌性能,，抑制霉菌的生長繁殖，通過抑制微生物體內(nèi)的脫氫酶系統(tǒng),，達(dá)到抑制微生物的生長和起防腐作用,，對霉菌、酵母菌和許多好氣菌都有抑制作用，但對嫌氣性芽孢形成菌與嗜酸乳桿菌幾乎無效,。廣泛用于干酪,、酸乳酪等各種乳酪制品、面包點(diǎn)心制品,、飲料,、果汁、果醬,、醬菜和魚制品等食品的防腐,。塑料桶裝濃縮果蔬汁中的用量不得超過2g/kg；在醬油,、食醋,、果醬類、氫化植物油,、軟糖,、魚干制品、即食豆制品,、糕點(diǎn)餡,、面包、蛋糕,、月餅大使用量1.0g/kg,；在葡萄酒和果酒中大使用量0.8g/kg；在膠原蛋白腸衣,、低鹽醬菜,、醬類、蜜餞,、果汁（味）型飲料和果凍中大使用量0.5g/kg,；在果蔬類保鮮和碳酸飲料中大使用量0.2g/kg；在食品工業(yè)中可用于肉,、魚,、蛋、禽類制品中大使用量0.075g/kg,。

3.用于洗滌用品,、化妝品、飼料,、醫(yī)藥等方面,。