牛血清白蛋白（BSA）,，是牛血清中的一種球蛋白，包含607個(gè)氨基酸殘基,，分子量為66.446KDa,，等電點(diǎn)為4.7,。牛血清白蛋白在生化實(shí)驗(yàn)中有廣泛的應(yīng)用。

主要成分：
1.蛋白質(zhì)——是牛血清中主要成份,。除包括可攜帶金屬離子,、脂肪酸和自身是激素類(lèi)蛋白外主要還有白蛋白,，球蛋白,。
2.多肽——血小板促生長(zhǎng)因子能促細(xì)胞分裂，是多肽家庭的主要成員之一,，是主要的促細(xì)胞增殖因子；成纖維細(xì)胞生長(zhǎng)因子,、表皮細(xì)胞生長(zhǎng)因子,、神經(jīng)細(xì)胞生長(zhǎng)因子等,，血清中含量雖很少，但對(duì)細(xì)胞生長(zhǎng)也有一定作用,。
3.激素——胰島素：促進(jìn)細(xì)胞攝取葡萄糖和氨基酸，與促細(xì)胞分裂有關(guān),；類(lèi)胰島素生長(zhǎng)因子：能與細(xì)胞表達(dá)的胰島素受體結(jié)合，從而有胰島素同樣的作用,；促生長(zhǎng)激素：促細(xì)胞增殖效應(yīng)。
4.其他成份——氨基酸,、葡萄糖,、酮酸等對(duì)多種營(yíng)養(yǎng)成分的合成培養(yǎng)基意義不大,。與蛋白相結(jié)合狀態(tài)的微量元素對(duì)細(xì)胞培養(yǎng)有意義,。

結(jié)構(gòu)與作用：
牛血清中的簡(jiǎn)單蛋白，是血液的主要成分（38g/1000ml）,，分子量68kD。等電點(diǎn)4.8,。含氮量16%,，含糖量0.08%。僅含己糖和己糖胺,，含脂量只有0.2%。白蛋白由581個(gè)氨基酸殘基組成,，其中35個(gè)半胱氨酸組成17個(gè)二硫鍵,，在肽鏈的第34位有一自由巰基。白蛋白可與多種陽(yáng)離子,、陰離子和其他小分子物質(zhì)結(jié)合。血液中的白蛋白主要起維持滲透壓作用,、PH緩沖作用,、載體作用和營(yíng)養(yǎng)作用,。在動(dòng)物細(xì)胞無(wú)血清培養(yǎng)中，添加白蛋白可起到生理和機(jī)械保護(hù)作用和載體作用,。牛血清白蛋白（BSA）,，又稱(chēng)第五組分，是牛血清中的一種球蛋白,，包含583個(gè)氨基酸殘基，分子量為66.430 Da,，等電點(diǎn)為4.7,。牛血清白蛋白在生化實(shí)驗(yàn)中有廣泛的應(yīng)用,，例如在wesern blot中作為Blocking agent。

BSA一般做為穩(wěn)定劑被用于限制酶或者修飾酶的保存溶液和反應(yīng)液中,，因?yàn)橛行┟冈诘蜐舛认虏环€(wěn)定或活性低,。加入BSA后,，它可能起到“保護(hù)"或“載體"作用，不少酶類(lèi)添加 BSA后能使其活性大幅度提高,。不需要加BSA的酶加入BSA一般不會(huì)受到什么影響,。對(duì)多數(shù)底物DNA而言，BSA可以使酶切更*,，并可實(shí)現(xiàn)重復(fù)切割。在37℃,，酶切反應(yīng)超過(guò)1h時(shí),，BSA可以使酶更加穩(wěn)定,，因?yàn)樵诓缓珺SA的反應(yīng)緩沖液中,，許多限制性?xún)?nèi)切酶在37℃下只能存活10"20min甚至更短的時(shí)間。而B(niǎo)SA可以結(jié)合緩沖液或底物DNA中抑制限制性?xún)?nèi)切酶活性的金屬離子和其它化學(xué)物質(zhì),。

牛血清白蛋白（BSA）的用途如下：
1、用于生化研究,、遺傳工程和醫(yī)藥研究
2,、用作醫(yī)藥保健食品,、調(diào)味品
3、維持滲透壓,、pH緩沖,、載體作用
4、在PCR體系中有助于Taq酶的穩(wěn)定性及活性,，可以提高PCR的效率

應(yīng)用：
牛血清白蛋白（BSA）在生化實(shí)驗(yàn)中有廣泛的應(yīng)用, 例如在WB實(shí)驗(yàn)中加入BSA, 通過(guò)提高溶液中蛋白質(zhì)的濃度，對(duì)酶起保護(hù)作用,。防止酶的分解和非特異性吸附，能減輕有些酶的變性,，減輕不利環(huán)境因素如加熱,，表面張力及化學(xué)因素引起的變性的。