糖精鈉俗稱糖精,，是廣泛使用的一種人工甜味劑，常用食品如醬菜,、冰激凌,、蜜餞、糕點(diǎn),、餅干,、面包等均可以糖精鈉作為甜味劑以提高其甜度。糖精鈉的定量分析方法有液相色譜法,、薄層色譜法,、離子選擇電極法及紫外分光光度法等。其中目前使用較多的是液相色譜法,。

    測(cè)定原理：試樣加溫除去二氧化碳和乙醇,，調(diào)節(jié)pH至近中性，過濾后進(jìn)液相色譜儀,，經(jīng)反相色譜分離后,，根據(jù)保留時(shí)間和峰面積進(jìn)行定性和定量,。

    測(cè)定步驟：

    1 樣品處理 

    a汽水類：稱取5.00~10.00g,，放入小燒杯中,，微溫?cái)嚢璩ザ趸迹冒彼{(diào)節(jié)pH約7,，加水定容至適當(dāng)?shù)捏w積,，經(jīng)0.45μm濾膜過濾。

    b果汁類：稱取5.00~10.00g,，用氨水調(diào)節(jié)pH約7,，加水定容至適當(dāng)?shù)捏w積，離心沉淀,，上清液經(jīng)0.45μm濾膜過濾,。

    C 配置酒類：稱取10.00g，放入小燒杯中,，水浴加熱除去乙醇,，用氨水調(diào)節(jié)pH約7，加水定容至20mL,，經(jīng)0.45μm濾膜過濾,。

    2 液相色譜參考條件

    柱：10μm不銹鋼柱；流動(dòng)相：甲醇—乙酸銨溶液（5:95）（0.02mol/L）,；流速：1mL/min,；檢測(cè)器：紫外檢測(cè)器，230nm波長(zhǎng),，0.2AUFS,。

    3 測(cè)定

    取處理液和標(biāo)準(zhǔn)使用液各10μL注入液相色譜儀進(jìn)行分離，以其峰面積求出樣液中被測(cè)物質(zhì)的含量,，供計(jì)算,。