藥用大豆油化學(xué)性質(zhì)

大豆油的化學(xué)性質(zhì)主要包括以下幾個(gè)方面?：

1. ?物理化學(xué)性質(zhì)?：大豆油是一種黃色至淡棕色的液體,，主要成分是不飽和脂肪酸,。其密度為0.917 g/mL at 25 °C，閃點(diǎn)大于230 °F,，外觀性狀為油狀,，顏色從無(wú)色到黃色不等。大豆油在常溫下穩(wěn)定,，需貯存于陰涼干燥處?12,。

2. ?化學(xué)成分?：大豆油主要由各種脂肪酸酯組成，其中亞油酸和亞麻酸酯的含量最多,，分別為48%～58%和19%～30%?3,。此外，大豆油還含有維生素E,、甾醇（如豆甾醇）,、磷脂等成分?4。

3. ?化學(xué)性質(zhì)?：大豆油的化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定,，不易氧化,，因此可以長(zhǎng)時(shí)間保存。其不飽和脂肪酸能夠降低摩擦系數(shù),，減少磨損和能源消耗,，同時(shí)對(duì)環(huán)境友好,，不會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)?5。大豆油還具有高熱值,、高氧化穩(wěn)定性,、低揮發(fā)性和生物可降解性等特點(diǎn)?5。

4. ?應(yīng)用領(lǐng)域?：大豆油在多個(gè)領(lǐng)域有廣泛應(yīng)用,。在生物燃料領(lǐng)域,，大豆油可以通過(guò)化學(xué)反應(yīng)轉(zhuǎn)化為生物柴油，這種燃料可再生且對(duì)環(huán)境和健康無(wú)害?5,。在潤(rùn)滑劑領(lǐng)域,，大豆油可以用于機(jī)械設(shè)備和汽車(chē)零部件的潤(rùn)滑，減少摩擦和磨損?5,。此外,，大豆油還可以作為樹(shù)脂的原料，用于電子和包裝等領(lǐng)域?

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藥用大豆油化學(xué)性質(zhì)

【檢查】　不皂化物　取本品5.0g,，依法測(cè)定（通則0713）,，不皂化物不得過(guò)1.0%。

　　棉籽油　取本品5ml,，置試管中,，加1%硫黃的二硫化碳溶液與戊醇的等容混合液5ml，置飽和氯化鈉水浴中,，注意緩緩加熱至泡沫停止（除去二硫化碳）,，繼續(xù)加熱15分鐘，不得顯紅色,。

　　水分　取本品,，以無(wú)水甲醇-癸醇（1∶1）為溶劑，照水分測(cè)定法（通則0832第一法1）測(cè)定,，含水分不得過(guò)0.1%,。

　　重金屬　取本品4.0g，置50ml瓷蒸發(fā)皿中,，加硫酸4ml,，混勻，緩緩加熱至硫酸除盡后,，加硝酸2ml與硫酸5滴,，小火加熱至氧化氮?dú)獬M后，在500～600℃熾灼使灰化,，放冷,，依法檢查（通則0821第二法），含重金屬不得過(guò)百萬(wàn)分之五。

　　砷鹽　取本品1.0g,，加氫氧化鈣1.0g,，混合，加水少量,，攪拌均勻,，干燥后，先用小火灼燒使炭化,，再在500～600℃熾灼使灰化,，放冷，加鹽酸5ml與水23ml,，依法檢查（通則0822第一法）,，應(yīng)符合規(guī)定（0.0002%）。

　　脂肪酸組成　取本品0.1g,，置50ml回流瓶中,，加0.5mol/L氫氧化鉀甲醇溶液2ml，在65℃水浴中加熱回流30分鐘,，放冷,，加15%三溶液2ml，在65℃水浴中加熱回流30分鐘,，放冷,。加正庚烷4ml，繼續(xù)在65℃水浴中加熱回流5分鐘后,，放冷,，加飽和氯化鈉溶液10ml洗滌，搖勻,，靜置使分層，取上層液,，用水洗滌3次,，每次2ml，上層液經(jīng)無(wú)水硫酸鈉干燥,，作為供試品溶液,；分別取肉豆蔻酸甲酯、棕櫚酸甲酯,、棕櫚油酸甲酯,、硬脂酸甲酯、油酸甲酯,、亞油酸甲酯,、亞麻酸甲酯、花生酸甲酯,、二十碳烯酸甲酯,、山崳酸甲酯對(duì)照品,，加正庚烷溶解并稀釋制成每1ml中含上述對(duì)照品各0.1mg的溶液，作為對(duì)照品溶液,。照氣相色譜法（通則0521）試驗(yàn),，以鍵合聚乙二醇（或極性相近）為固定液的毛細(xì)管柱為色譜柱，起始溫度為230℃,，維持11分鐘,，以每分鐘5℃的速率升溫至250℃，維持10分鐘,，進(jìn)樣口溫度為260℃,，檢測(cè)器溫度為270℃。取對(duì)照品溶液1μl注入氣相色譜儀,，記錄色譜圖,。理論板數(shù)按亞油酸峰計(jì)算不低于5000，各色譜峰的分離度應(yīng)符合要求,。取供試品溶液注入氣相色譜儀,，記錄色譜圖，按面積歸一化法計(jì)算,，含小于十四碳的飽和脂肪酸不得過(guò)0.1%,，肉豆蔻酸不得過(guò)0.2%，棕櫚酸應(yīng)為9.0%～13.0%,，棕櫚油酸不得過(guò)0.3%,，硬脂酸應(yīng)為2.5%～5.0%，油酸應(yīng)為17.0%～30.0%,，亞油酸應(yīng)為48.0%～58.0%,，亞麻酸應(yīng)為5.0%～11.0%，花生酸不得過(guò)1.0%,，二十碳烯酸不得過(guò)1.0%,，山崳酸不得過(guò)1.0%。