醫(yī)藥級(jí)丁基羥基茴香醚特點(diǎn)2020藥典備案

醫(yī)藥級(jí)丁基羥基茴香醚特點(diǎn)2020藥典備案

丁基羥基茴香醚作為脂溶性抗氧化劑，適宜油脂食品和富脂食品,。由于其熱穩(wěn)定性好,，因此可以在油煎或焙烤條件下使用。另外丁基羥基茴香醚對(duì)動(dòng)物性脂肪的抗氧化作用較強(qiáng),，而對(duì)不飽和植物脂肪的抗氧化作用較差,。丁基羥基茴香醚可穩(wěn)定生牛肉的色素和抑制酯類化合物的氧化。 [3]

丁基羥基茴香醚,， 白色或微黃色結(jié)晶狀物,，熔點(diǎn)48~63℃，沸點(diǎn)264~270℃（98 KPa）,，高濃度是略有酚味,，易溶于乙醇（25 g/100 mL，25℃）,、丙二醇和油脂,，不溶于水。BHA對(duì)熱穩(wěn)定,，在弱鹼條件下不易被破壞,，與金屬離子作用不著色。

【鑒別】（1）取本品約10mg,，加三1ml溶解后，加硫酸1ml,，三層顯血紅色,，硫酸層對(duì)光側(cè)視應(yīng)顯綠色熒光。

　　（2）取本品約5mg,，加三2ml使溶解,，加醋酐1ml，硫酸1滴,，即顯粉紅色,，迅速變?yōu)樗{(lán)色，最后呈亮綠色,。

　?。?/span>3）取本品與膽固醇對(duì)照品適量，分別加丙酮制成每1ml約含2mg的溶液,，作為供試品和對(duì)照品溶液,。照薄層色譜法（通則0502）試驗(yàn)，吸取上述兩種溶液各20μl,，分別點(diǎn)于同一硅膠G薄層板上,，以乙酸乙酯-甲苯（1∶2）為展開劑，展開,，取出,，晾干，噴以30%三氯化銻的溶液,，于105℃干燥5分鐘,，立即檢視。供試品溶液所顯主斑點(diǎn)的位置和顏色應(yīng)與對(duì)照品溶液的主斑點(diǎn)相同,。

　?。?/span>4）本品的紅外光吸收?qǐng)D譜應(yīng)與對(duì)照品的圖譜一致（通則0402）。

白色或微黃色粉末,，常用作焙烤食品或油炸食品的抗氧化劑,。

　　特性：⑴對(duì)熱相當(dāng)穩(wěn)定，在弱堿性條件下不易破壞,，常采取與油共熱后加入食品,。

　　⑵對(duì)動(dòng)物脂肪的抗氧化作用強(qiáng),，對(duì)不飽和植物油脂抗氧化弱,。

　　⑶,、可單獨(dú)使用,，與其它抗氧化劑混合使用有增效作用。

　　使用范圍：可用于食用油脂,、油炸食品,、干魚、餅干、方便面,、果仁,、腌臘肉食品，用量0.2g/kg.