藥用輔料谷氨酸鈉用途矯味劑和助溶劑

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【鑒別】（1）取本品約5mg,，加水1ml使溶解,，加茚三酮試液數(shù)滴，加熱,，溶液顯藍色至紫藍色,。　?。?）取本品與谷氨酸鈉對照品各適量,，分別加水溶解并稀釋制成每1ml中約含0.4mg溶液，作為供試品溶液與對照品溶液,。照其他氨基酸項下的方法試驗,，供試品溶液所顯主斑點的位置和顏色應與對照品溶液的主斑點相同?！　,。?）本品的紅外光吸收圖譜應與對照的圖譜（光譜集959圖）一致?！　,。?）本品的水溶液顯鈉鹽鑒別（1）的反應（通則0301）。

谷氨酸鈉（C5H8NO4Na）,，又叫麩氨酸鈉,。是氨基酸的一種，也是蛋白質(zhì)的最后分解產(chǎn)物,。谷氨酸鈉是味精的主要成分,。

谷氨酸是一種氨基酸，而鈉是一種金屬，谷氨酸鈉是一種由鈉離子與谷氨酸根離子形成的鹽,。

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