醫(yī)藥用級(jí)香蘭素香草醛備案CDE

醫(yī)藥用級(jí)香蘭素香草醛備案CDE

香蘭素，又名香草醛,、香草粉,、 香草精，,，是從蕓香科植物香莢蘭豆中提取的一種有機(jī)化合物,，為白色至微黃色結(jié)晶或結(jié)晶狀粉末，微甜,，溶于熱水,、甘油和酒精，在冷水及植物油中不易溶解,。香氣穩(wěn)定,，在較高溫度下不易揮發(fā)。在空氣中易氧化,，遇堿性物質(zhì)易變色

香蘭素(Vanillin),，又名香草醛，為一種廣泛使用的可食用香料,，可在香莢蘭的種子中找到,，也可以人工合成，有濃烈奶香氣息,。廣泛運(yùn)用在各種需要增加奶香氣息的調(diào)香食品中,，如蛋糕、冷飲,、巧克力,、糖果;還可用于香皂、牙膏,、香水,、橡膠、塑料,、醫(yī)藥品。

其用途十分廣泛,，如在食品,、日化、煙草工業(yè)中作為香原料,、矯味劑或定香劑,，其中飲料,、糖果、糕點(diǎn),、餅干,、面包和炒貨等食品用量居多。目前還沒有相關(guān)報(bào)道說香蘭素對(duì)人體有害,。它是食用調(diào)香劑,，形成濃烈奶香氣息；廣泛運(yùn)用在各種需要增加奶香氣息的調(diào)香食品中,，如蛋糕,、冷飲、巧克力,、糖果,、餅干、方便面,、面包以及煙草,、調(diào)香酒類、牙膏,、肥皂,、香水化妝品等行業(yè)，還可用于香皂,、牙膏,、香水、橡膠,、塑料,、醫(yī)藥品。符合FCCIV標(biāo)準(zhǔn),。香蘭素是重要的食用香料之一,，為香料工業(yè)中大的品種，是人們普遍喜愛的奶油香草香精的主要成份,。具有香莢蘭豆香氣及濃欲的奶香,，是食品添加劑行業(yè)中的重要原料，它廣泛用于食品,、巧克力,、冰淇淋、飲料以及日用化妝品中起增香和定香作用,。另外香蘭素還可做飼料的添加劑,；電鍍行業(yè)的增亮劑；制藥行業(yè)的中間體,。

香蘭素一般可分為甲基香蘭素和乙基香蘭素,。通常所說的香蘭素為甲基香蘭素（vanillin）,，化化學(xué)式: C8H8O3，CAS No.： 121-33-5,，F(xiàn)EMA:3107,。白色或微黃色針狀結(jié)晶，熔點(diǎn)為81-83℃,，沸點(diǎn)284℃,，閃點(diǎn)大于147℃，微溶于水,，溶于乙醇和香料中,。具有甜香帶粉氣的豆香，微辛但較干,，香莢蘭香氣及濃郁的奶香,，留香持久。