藥用級DL-酒石酸幾種作用醫(yī)用輔料

DL-酒石酸

DL-Jiushisuan

DL-Tartaric Acid

本品為2,，3-二羥基丁二酸。按干燥品計算,，含C₄H₆O₆不得少于.5,。

【鑒別】 （1）取本品約lg，加水10ml使溶解,，溶液應(yīng)使藍(lán)色石蕊試紙顯紅色,。 （2）取本品約lg，加少量水溶解,，用試液調(diào)至中性,，加水稀釋至20ml，作為供試品溶液,。取在預(yù)先加有2間苯二酚溶液2～3滴與10溴化鉀溶液2～3滴的硫酸5ml,，加供試品溶液2～3滴，置水浴上加熱5～10分鐘,，溶液應(yīng)顯深藍(lán)色,；放冷，將溶液倒入過量的水中,，溶液應(yīng)顯紅色,。 （3）本品的紅外光吸收圖譜應(yīng)與DL-酒石酸對照品的圖譜*（通則0402）,。 （4）本品的水溶液顯酒石酸鹽的鑒別反應(yīng)（2）（通則0301）。

酒石酸(tartaric acid),，即,，2,3-二羥基丁二酸，是一種羧酸﹐存在于多種植物中﹐如葡萄和羅望子﹐也是葡萄酒中主要的有機(jī)酸之一,。作為食品中添加的抗氧化劑﹐可以使食物具有酸味,。酒石酸大的用途是飲料添加劑。也是藥物工業(yè)原料,。在制鏡工業(yè)中,，酒石酸是一個重要的助劑和還原劑，可以控制銀鏡的形成速度,，獲得非常均一的鍍層,。

藥用級DL-酒石酸幾種作用醫(yī)用輔料

DL-酒石酸用途 :

一，廣泛用于食品,、醫(yī)藥,、化工、輕工等行業(yè),。如作為啤酒發(fā)泡劑,、食品酸味劑、矯味劑,、用于清涼飲料,、糖果、果汁,、沙司,、冷菜、發(fā)酵粉等,，其酸味為檸檬酸的1.3倍,，特別適用作葡萄汁的酸味劑。在鞣革,、照相,、玻璃、搪瓷,、電訊器材等工業(yè)也有非常重要的作用,。

二，該品廣泛用于食品,、醫(yī)藥、化工,、輕工等行業(yè),，主要用于制造酒石酸鹽類,，如酒石酸銻鉀、酒石酸鉀鈉等,，其鹽類用作鏡子鍍銀和金屬處理,。在食品行業(yè)用作啤酒發(fā)泡劑、食品酸味劑,、矯味劑等,。其酸味為檸檬酸的1.3倍，特別適用作葡萄汁的酸味劑,。在紡織工業(yè)中,，酒石酸用作媒染劑，         控制氯從漂白粉中釋出,。醫(yī)藥上用于制造辛可芬,。該品經(jīng)FAO/WHO家委員會鑒定為優(yōu)良之食品添加劑。它在鞣革,、照相,、玻璃、搪瓷,、電訊器材等工業(yè)也有非常重要的作用,。

三，用于制造酒石酸鹽類,，在電鍍曬圖中用作pH穩(wěn)定劑,，食品工業(yè)用作酸味劑，工業(yè)上主要用作絡(luò)合劑,，也可用于醫(yī)藥

四,，用作實驗試劑、掩蔽劑及啤酒發(fā)泡劑,，也用于鞣革工業(yè)

五,，分析試劑，廣泛應(yīng)用于定性定量分析,，用作掩蔽劑,，在沉淀作用時，用以掩蔽,、鐵,、鋁、鈦鎢等,。溶解某些熔合物,，檢驗或測定鉀鹽。

六作酸味劑，酸度比檸檬酸強(qiáng)1.2～1.3倍,。有較高的溶解度,，對金屬離子的螯合能力強(qiáng)，可用于各類食品,，按生產(chǎn)需要適量使用,。對酒有增香作用，但比檸檬酸弱,。一般與檸檬酸或蘋果酸等其他有機(jī)酸合用,。