藥用級谷氨酸鈉的發(fā)酵法有質(zhì)檢單注冊證

谷氨酸鈉穩(wěn)定性:對光和熱穩(wěn)定,，10水溶液在pH值6.9時通氣條件下℃加熱3h分解率約0.6。加熱至120℃脫水縮合,。在酸性環(huán)境中,，谷氨酸鈉會生成谷氨酸或谷氨酸 鹽;在堿性環(huán)境中，谷氨酸鈉會起化學(xué)反應(yīng)產(chǎn)生一種叫谷氨酸二鈉的物質(zhì),。

藥用級谷氨酸鈉的發(fā)酵法有質(zhì)檢單注冊證

中文名稱谷氨酸鈉

英文名monosodium glutamate

別稱DL-谷氨酸鈉,、α-氨基戊二酸一鈉

化學(xué)式NaOOC-CHNH?-CH?-CH?-COOH

分子量169.11

CAS登錄號142-47-2/32221-81-1

EINECS登錄號205-538-1

水溶性易溶于水

外觀白色結(jié)晶粉末

閃點155.7℃

【性狀】 本品為白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末。 本品在水中易溶,，在乙醇中微溶。 比旋度 取本品,，精密稱定,，加2mol/L 溶液溶解并定量稀釋制成每1ml中約含0.1g的溶液，依法測定（通則0621）,，比旋度為+24.8°至+25.3°,。

【含量測定】 取本品約80mg,，精密測定,，加無水甲酸3ml溶解后，加30ml,，照電位滴定法（通則0701）,，用高氯酸滴定液（0.1mol/L）滴定,，并將滴定的結(jié)果用空白試驗校,。每1ml高氯酸滴定液（0.1mol/L）相當于9.357mg的C₅H₈NNaO₄· H₂O。