藥用級甜菊糖苷醫(yī)用22年批號20藥典

甜菊素

Tianjusu

Steviosin

甜葉菊是一般人所熟悉的甘味料,，也是南美洲巴拉圭與巴西交界處常見的多年生草本植物，甜葉菊的葉子含有名叫“甜菊素"的甜味物質(zhì),，精制的甜菊素是無色無味的結(jié)晶,，有約砂糖300倍的甜味。由于熱量低,、易溶于水或酒精,，也具耐熱性，可謂無熱量之代糖產(chǎn)品,，是糖尿病患者的飲食或食品常用的甘味料,。甜葉菊在巴拉圭稱為“卡黑"（古拉尼族語，意思是“甜草"）,，用來增添馬黛茶等的甜味,。

[57817-89-7] 本品是以甜菊素為主的混合苷。按干燥品計算,，含甜菊素（C₃₈H₆₀O₁₈）不得少于95.0,。

【含量測定】 取本品約0.3g，精密稱定,，置250ml錐形瓶中,，加稀硫酸25ml與水25ml，振搖溶解后,，加熱至微沸,，水解30分鐘，冷卻,，濾過,，濾渣用水洗至中性后，加中性乙醇（對酚酞指示液顯中性）50ml,，溶解后,，再加酚酞指示液2滴，用乙醇制滴定液（0.05mol/L）滴定至溶液顯紅色,，10鐘內(nèi)不褪,。每1ml乙醇制滴定液（0.05mol/L）相當于40.24mg的C₃₈H₆₀O₁₈。

藥用級甜菊糖苷醫(yī)用22年批號20藥典

甜葉菊提取物甜菊糖（Stevioside）,，俗稱甜菊糖甙,，為甜葉菊中的甜味成分，在甜葉菊的葉子莖根等部位均有分布,，但以葉子中含量高,，且其含量隨生長進程而變化，在現(xiàn)蕾期達到高,，甜菊糖因其無毒安全低熱能等特點而備受青睞,，被譽為三糖源,，有關(guān)甜菊糖的生物活性以及產(chǎn)品開發(fā)研究引起了國內(nèi)外眾多學(xué)者的興趣。
甜菊糖是以相同的雙萜配基構(gòu)成的8種配糖體的混合物,。不含糖分和熱量,；色澤白色至微黃色，口感適宜,、無異味,，是發(fā)展前景廣闊的新糖源。甜菊糖苷是目前已發(fā)現(xiàn)并經(jīng)我國衛(wèi)生部批準使用的甜味劑,，其天然低熱值并且非常接近蔗糖口味,。是繼甘蔗、甜菜糖之外第三種有開發(fā)價值和健康推崇的天然甜味劑,，被上譽為“,。甜菊糖作為食品甜味劑、劑廣泛應(yīng)用于食品工業(yè),，用來制作高甜度,、低熱量、低鹽,、防齲齒食品,。

• 甜菊糖的特點由于甜菊糖具有高甜度、低熱量,、在人體內(nèi)不代謝,、無毒、安全可靠,、回味長等優(yōu)點,，世界各國積極用來代替蔗糖。我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》(GB2760—86)規(guī)定其大使用量按“常生產(chǎn)需要",。已在食品工業(yè)中廣泛應(yīng)用,。
  甜菊糖耐高溫而且穩(wěn)定性好，不是發(fā)酵性糖,，食用后不僅對人體無害,，還有利于血糖的調(diào)節(jié)，對心血管疾病等有輔助治療作用,。甜菊糖的穩(wěn)定性好,，添加到食品中不容易變性及變質(zhì)，而且對所添加的食品的酸堿度沒有要求,，保存的時間長,。甜菊糖進入人體后不參加人體的新陳代謝，也不會造成積累,。甜菊糖現(xiàn)已被多生產(chǎn)廠家應(yīng)用到食品,、飲料、醫(yī)藥等行業(yè)中去,，是一種健康的,、無污染的、天然的糖源,。
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