藥用級山梨酸1公斤一袋起訂國內(nèi)產(chǎn)

中文名稱：山梨酸

CAS號: 110-44-1

分子式: C6H8O2

分子量: 112.13

EINECS號: 203-768-7

中文別名：2-丙烯基丙烯酸,；2,4-己二烯酸,；清涼茶酸；

英文名稱：(2E,4E)-hexa-2,4-dienoic acid

英文別名：Sorbistat,；2,4-Hexadienoic acid,；sorbic；sorbinic acid,；all-E-sorbic acid；

使用* GB 2760—2001(g/kg)：肉,、魚,、蛋、禽類制品,，0.075,；果、蔬類保鮮,、碳酸飲料,，0.2；膠原蛋白腸衣,、低鹽醬菜,、醬類、蜜餞,、果汁(味)型飲料,、果凍、含乳飲料,、果汁(果味)冰,，0.5；葡萄酒,、果酒,，0.6,；食品工業(yè)用塑料桶裝濃縮果蔬汁2.0；醬油,、食醋,、果醬、氫化植物油,、軟糖,、魚干制品、即食豆制食品,、糕點,、餡、面包,、蛋糕,、月餅、即食海蜇,、乳酸菌飲料,、果汁(果味)冰，1.0,。

FAO/WHO(1984mg/kg)：人造奶油0,；餐用油橄欖500；果醬和果凍0,；橘皮果凍500,；加工干酪3000(其他一般干酪為0)；杏干500,；帶劑的菠蘿濃汁0(單用或與苯甲酸及其鹽類以及亞硫酸鹽類合用量,，但亞硫酸鹽類不得過500，僅用于制造),。

日本：參照“山梨酸鉀",。

對酸性食品有效。一般使用易溶于水的鉀鹽,。由于加熱時易隨水蒸氣揮發(fā),，應(yīng)盡量在加熱結(jié)束后添加。使用方法因產(chǎn)品而異,。魚肉糜制品及肉類制品等可在配料時添加,，須經(jīng)充分混合。對于腌制食品,、海膽,、魚貝類等菜以及日本發(fā)酵豆醬等，應(yīng)盡可能先溶于醋酸、乙醇,、丙二醇等后使用,。對于熏制墨魚、章魚及魚貝干制品,，可摻在調(diào)味料內(nèi)使用,。或?qū)⑵湟掖?、丙二醇溶液接噴灑使用,。溶解時不要使用銅、鐵容器,?？捎糜谌萜鞯摹ξ廴緡乐氐氖称窡o效,。

藥用級山梨酸1公斤一袋起訂國內(nèi)產(chǎn)

水溶解性：微溶于水,，溶于丙二醇，無水乙醇和甲醇,，冰乙酸,，丙酮，苯,，四氯化碳,，環(huán)己烷，二氧六環(huán),，甘油,，，異丙醚,，乙酸甲酯，甲苯,。

用途

山梨酸和山梨酸鉀是目前上應(yīng)用廣的劑,，具有較高的性能，抑制霉菌的生長繁殖,，通過抑制微生物體內(nèi)的脫氫酶系統(tǒng),，達到抑制微生物的生長和起作用，對霉菌,、酵母菌和許多好氣菌都有抑制作用,，但對嫌氣性芽孢形成菌與嗜酸乳桿菌幾乎無效。廣泛用于干酪,、酸乳酪等各種乳酪制品,、面包點心制品、飲料、果汁,、果醬,、醬菜和魚制品等食品的。塑料桶裝濃縮果蔬汁中的用量不得過2g/kg,；在醬油,、食醋、果醬類,、氫化植物油,、軟糖、魚干制品,、即食豆制品,、糕點餡、面包,、蛋糕,、月餅大使用量1.0g/kg；在葡萄酒和果酒中大使用量0.8g/kg,；在膠原蛋白腸衣,、低鹽醬菜、醬類,、蜜餞,、果汁（味）型飲料和果凍中大使用量0.5g/kg；在果蔬類保鮮和碳酸飲料中大使用量0.2g/kg,；在食品工業(yè)中可用于肉,、魚、蛋,、禽類制品中大使用量0.075g/kg,。