藥用級(jí)山梨酸1公斤一袋起訂國(guó)內(nèi)產(chǎn)

中文名稱：山梨酸

CAS號(hào): 110-44-1

分子式: C6H8O2

分子量: 112.13

EINECS號(hào): 203-768-7

中文別名：2-丙烯基丙烯酸；2,4-己二烯酸,；清涼茶酸,；

英文名稱：(2E,4E)-hexa-2,4-dienoic acid

英文別名：Sorbistat；2,4-Hexadienoic acid,；sorbic,；sorbinic acid；all-E-sorbic acid,；

使用* GB 2760—2001(g/kg)：肉,、魚、蛋,、禽類制品,，0.075；果,、蔬類保鮮,、碳酸飲料，0.2,；膠原蛋白腸衣,、低鹽醬菜、醬類,、蜜餞,、果汁(味)型飲料、果凍,、含乳飲料,、果汁(果味)冰，0.5,；葡萄酒,、果酒，0.6,；食品工業(yè)用塑料桶裝濃縮果蔬汁2.0,；醬油、食醋,、果醬,、氫化植物油、軟糖,、魚干制品,、即食豆制食品、糕點(diǎn)、餡,、面包,、蛋糕、月餅,、即食海蜇,、乳酸菌飲料、果汁(果味)冰,，1.0,。

FAO/WHO(1984mg/kg)：人造奶油0；餐用油橄欖500,；果醬和果凍0,；橘皮果凍500；加工干酪3000(其他一般干酪為0),；杏干500；帶劑的菠蘿濃汁0(單用或與苯甲酸及其鹽類以及亞硫酸鹽類合用量,，但亞硫酸鹽類不得過500,，僅用于制造)。

日本：參照“山梨酸鉀",。

對(duì)酸性食品有效,。一般使用易溶于水的鉀鹽。由于加熱時(shí)易隨水蒸氣揮發(fā),，應(yīng)盡量在加熱結(jié)束后添加,。使用方法因產(chǎn)品而異。魚肉糜制品及肉類制品等可在配料時(shí)添加,，須經(jīng)充分混合,。對(duì)于腌制食品、海膽,、魚貝類等菜以及日本發(fā)酵豆醬等,，應(yīng)盡可能先溶于醋酸、乙醇,、丙二醇等后使用,。對(duì)于熏制墨魚、章魚及魚貝干制品,，可摻在調(diào)味料內(nèi)使用,。或?qū)⑵湟掖?、丙二醇溶液接噴灑使用,。溶解時(shí)不要使用銅、鐵容器?？捎糜谌萜鞯?。對(duì)污染嚴(yán)重的食品無效。

藥用級(jí)山梨酸1公斤一袋起訂國(guó)內(nèi)產(chǎn)

水溶解性：微溶于水,，溶于丙二醇,，無水乙醇和甲醇，冰乙酸,，丙酮,，苯，四氯化碳,，環(huán)己烷,，二氧六環(huán)，甘油,，,，異丙醚，乙酸甲酯,，甲苯,。

用途

山梨酸和山梨酸鉀是目前上應(yīng)用廣的劑，具有較高的性能,，抑制霉菌的生長(zhǎng)繁殖,，通過抑制微生物體內(nèi)的脫氫酶系統(tǒng)，達(dá)到抑制微生物的生長(zhǎng)和起作用,，對(duì)霉菌,、酵母菌和許多好氣菌都有抑制作用，但對(duì)嫌氣性芽孢形成菌與嗜酸乳桿菌幾乎無效,。廣泛用于干酪,、酸乳酪等各種乳酪制品、面包點(diǎn)心制品,、飲料,、果汁、果醬,、醬菜和魚制品等食品的,。塑料桶裝濃縮果蔬汁中的用量不得過2g/kg；在醬油,、食醋,、果醬類、氫化植物油,、軟糖,、魚干制品,、即食豆制品、糕點(diǎn)餡,、面包,、蛋糕、月餅大使用量1.0g/kg,；在葡萄酒和果酒中大使用量0.8g/kg,；在膠原蛋白腸衣、低鹽醬菜,、醬類,、蜜餞、果汁（味）型飲料和果凍中大使用量0.5g/kg,；在果蔬類保鮮和碳酸飲料中大使用量0.2g/kg,；在食品工業(yè)中可用于肉、魚,、蛋,、禽類制品中大使用量0.075g/kg。