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醫(yī)藥用級沒食子酸丙酯121-79-9特征

時間：2024/6/3閱讀：125
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醫(yī)藥用級沒食子酸丙酯121-79-9特征

中文名 沒食子酸丙酯 

別  名 棓酸丙酯

外文名 Propyl gallate,；PG 

分子式 C10H1205 

分子量 212.20

CAS號 121-79-9 

EINECS 204-498-2

密  度 1.4±0.1 g/cm3 

沸  點 448.6±40.0 °C 

熔  點 146-149 °C 

外  觀 白色至淡黃褐色結(jié)晶性粉末或乳白色針狀結(jié)晶,。無臭，稍具苦味,，水溶液無味,。

溶解性 易溶于乙醇，難溶于脂肪與水,。

用  途

1.沒食子酸丙酯作為抗氧化劑,，可用于食用油脂，油炸食品,，干魚制品,，油炸食品餅干，方便面,，速煮米,、果仁罐頭、腌臘肉制品,。

2.沒食子酸丙酯作為脂溶性抗氧化劑,，適宜在植物油脂中使用。如對穩(wěn)定豆油,、棉籽油,、棕櫚油、不飽和脂肪及氫化植物油有顯著效果,。

3.沒食子酸丙酯與增效劑結(jié)合使用時其抗氧化作用會更佳,，并且于丁基羥基茴香醚、二丁基羥基甲苯混合使用效果也是比單獨使用要好,。 

4.食品變色,，由于沒食子酸丙酯與鐵離子形成紫色絡(luò)合物，從而會引起食品變色,。所以與適當?shù)慕饘俳j(luò)合劑乳檸檬酸一同使用,。


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