肉品嫩度測定儀模擬人的牙齒對肌肉及各種食品的咀嚼作用，測量肌肉與食品試樣的剪切值,，并數(shù)值顯示測量結(jié)果,，表達(dá)食品的嫩度。肌肉嫩度儀可快速測定肌肉嫩度,，還可以進(jìn)行果蔬,、面制品等食品的嫩度、硬度等物性參數(shù)測定,，對肉品質(zhì)分析以及家畜育種提供直接數(shù)據(jù),。是食品廠家、質(zhì)檢,、商檢,、大學(xué)、科研等部門的理想檢測設(shè)備,。該機(jī)也叫肉品剪切力儀,肉類剪切儀,物性測試儀.
肉品嫩度測定儀原理：嫩度是指肉在切割時(shí)所需的剪切力,。剪切力是指測試儀器的刀具切斷被測肉樣時(shí)所用的力。通過測定儀器測傳感器記錄刀具切割肉樣時(shí)的用力情況并把測定的剪切力峰值（力的最大值）作為肉樣嫩度值,。
嫩度是評價(jià)肉制品食用物理特性的重要指標(biāo),，其反應(yīng)了肉中各種蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)特性，肌肉中脂肪的分布狀態(tài)及肌纖維中脂肪數(shù)量等,。
肉品嫩度測定儀執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：NY/T 1180-2006 ,、NY/T 2660-2014、NY/T2793-2015 肉嫩度的測定 剪切力測定法 |
肉品嫩度測定儀特點(diǎn)：
1,、采用芯片控制,，高精度測力傳感器，精度高,。
2,、采用高性能電機(jī)，滾珠絲桿傳動(dòng),，保證該儀器傳動(dòng),。
3、大觸摸屏中文顯示,，友好人機(jī)界面操作,。全自動(dòng)完成測試。操作方便，具有測試數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)處理功能,微型打印機(jī)輸出,。
4,、肌肉或食品的標(biāo)準(zhǔn)取樣器（￠12.7mm）隨機(jī)配套供應(yīng)。適用各種畜禽肌肉食品及嫩度在（0~200）N范圍內(nèi)的所有固體食品,。
5,、單位選擇多樣性，用戶可根據(jù)需要在單位N與kg之間切換,。
肉品嫩度測定儀技術(shù)參數(shù)：
測量范圍：（0~200）N或（0~20）kgf
分辨力：0.01N
示值準(zhǔn)確度：<±1%,，
剪切速度：1mm/s（0-1.3）mm/s可調(diào)
圓形鉆孔取樣器（直徑1.27cm）
刀具厚度3.0mm±0.2mm
刃口內(nèi)角度60°
內(nèi)三角切口的高度≥35mm
砧床口寬4.0mm±0.2mm
電壓：220V 50Hz
限位：上、下限位可隨意移動(dòng)位置,，電磁感應(yīng)法限位原理,，精準(zhǔn)靈敏。
顯示：7寸大觸摸彩色屏,，菜單顯示,；實(shí)時(shí)顯示過程曲線。
輔具：刀具,、砧床均不銹鋼材質(zhì),，耐用不生銹。
取樣刀：隨機(jī)免費(fèi)贈(zèng)圓形旋轉(zhuǎn)式不銹鋼刀,，取肉樣方便,，耐用。
軟件：專業(yè)嫩度儀測控軟件,，整個(gè)過程自動(dòng)試驗(yàn)，無需手動(dòng)運(yùn)算,；放入試樣后,，只需按下測試鍵，自動(dòng)下壓,，軟件自動(dòng)判斷試驗(yàn)完畢,，自動(dòng)上升回到初始位置。
打?。弘S機(jī)內(nèi)嵌式高速熱敏打印機(jī),，實(shí)驗(yàn)結(jié)束，可隨時(shí)打印,，或者整組試驗(yàn)完畢查詢后打印結(jié)果,。
保護(hù)：配置電磁限位，急停按鈕等多重保護(hù),。
傳動(dòng)：減速電機(jī)經(jīng)同步輪驅(qū)動(dòng)精密滾珠絲杠,，傳動(dòng)準(zhǔn)確，靜音運(yùn)行。
整機(jī)：加厚一體式工作臺面,，加厚上橫梁,，整機(jī)穩(wěn)固，美觀,。
