食用菌凍干機設備在我國食用菌資源非常豐富,，其中包括野生食用菌和栽培食用菌,，食用菌富含蛋白質(zhì)和氨基酸,，味道鮮美深得消費者喜愛,！隨著大量栽培和消費習慣的改變升級,，利用食用菌凍干加工技術進行食用菌真空冷凍干燥處理,，保存原有的色、香,、味,、形和營養(yǎng)成分基本不變，能在常溫下長時間保存,，復水性好等特點,。在食用菌凍干加工生產(chǎn)對食品凍干機的選用非常重要，以下統(tǒng)稱為食用菌凍干機作簡單介紹,。
食用菌凍干機設備在我國食用菌資源非常豐富,，其中包括野生食用菌和栽培食用菌，食用菌富含蛋白質(zhì)和氨基酸,，味道鮮美深得消費者喜愛,！隨著大量栽培和消費習慣的改變升級，利用食用菌凍干加工技術進行食用菌真空冷凍干燥處理,，保存原有的色,、香、味,、形和營養(yǎng)成分基本不變,，能在常溫下長時間保存，復水性好等特點,。在食用菌凍干加工生產(chǎn)對食品凍干機的選用非常重要，以下統(tǒng)稱為食用菌凍干機作簡單介紹,。
食用菌凍干加工技術是利用升華原理,，把食用菌清洗、分切,、滅菌等處理后進入食用菌凍干機進行原位預凍,，預凍溫度-45℃，預凍時間180分鐘,，然后凍干機進行一次干燥,，干燥溫度分為-25℃~25℃八個溫度段進行升溫速率控制運行，一次干燥運行時間控制在720分鐘,，真空控制在35PA以內(nèi),。一次干燥結(jié)束后進行解析干燥,，解析干燥分別為30℃~60℃，運行時間為500分鐘左右,，真空控制為25PA左右,。通過PLC電控控制整個真空冷凍干燥過程全自動運行。
食用菌如香菇,、木耳,、蟲草、羊肚菌,、松茸等凍干生產(chǎn)選用食用菌凍干機需要考慮以下技術指標和配置要求：
1,、隔板控溫范圍：-50~+70℃；
2,、隔板溫度均勻性：±1℃,；
3、冷凝極限溫度：-70℃,；
4,、極限真空度：2.5PA
5、箱體,、隔板,、物料盤材質(zhì)：304不銹鋼；
6,、制冷系統(tǒng)：壓縮機和制冷配件選用進口品牌,；
7、真空系統(tǒng)：選用進口品牌真空泵組,；
8,、電控系統(tǒng)：選用進口品牌PLC和電子配件。
食用菌凍干機需要具備工藝設定和修改,，升溫速率控制,、真空微調(diào)控制、數(shù)據(jù)記錄和存儲,、凍干曲線的查詢,、密碼管理和權限功能，遠程操作和監(jiān)控等功能,，滿足GMP食品要求,，廣泛應用于各種食用菌凍干加工生產(chǎn)！
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