凍干羊肚菌是一款營養(yǎng)豐富的名貴天然食用菌,，熱銷國內外,。羊肚菌凍干加工需要一套成熟的羊肚菌凍干技術,。羊肚菌凍干技術是利用升華原理保存羊肚菌活性物質和營養(yǎng)成分的干燥方法,。利用羊肚菌凍干機設備配合羊肚菌凍干技術進行大量生產加工,，同時在各種食用菌凍干,、野生菌凍干等廣泛加工應用。

　　羊肚菌香味*,、營養(yǎng)豐富,、味道鮮美，含有各種維生素,、氨基酸,、蛋白質和礦物質等營養(yǎng)成分物質。這些營養(yǎng)成分和活性物質,，基本是熱敏性物質,，在超過一定溫度后活性物質和營養(yǎng)成分造成破壞而流失。在凍干加工過程需要嚴格按照羊肚菌凍干技術進行處理,，具體凍干工藝技術如下：
 

　　1,、低溫預凍：在-46℃低溫下冷凍180分鐘；
 

　　2,、一次干燥,；控溫范圍-30~+30℃，真空控制：35PA,運行時間600分鐘,，做升溫速率控制,；
 

　　3、二次干燥,；控溫范圍35~+50℃,，真空控制：30PA,運行時間500分鐘，做升溫速率控制,；
 

羊肚菌根據凍干技術要求進行加工,，所選擇的羊肚菌凍干機設備需要滿足凍干工藝技術要求，具體的羊肚菌凍干機設備技術特點是：
 

　　?  選用接觸式凍干機設備,；
 

　　?  隔板溫度范圍：-50~+80℃

　　?  極限冷凝溫度：-70℃,；
 

　　?  極限真空度：2.6PA
 

　　?  隔板均勻度：±1℃；
 

　　?  材質要求：箱體,、隔板,、物料盤等選用304不銹鋼材質；
 

　　?  功能要求：具備凍干工藝數據設定和修改,、凍干數據存儲和查詢,、升溫速率控制和真空控制、遠程操作和監(jiān)控等功能,；