餐飲酒樓收銀設(shè)備軟件點(diǎn)餐結(jié)算解決方案

隨著餐飲業(yè)競爭的日趨白熱化,，競爭范圍已經(jīng)從原先的經(jīng)營規(guī)模，商品價(jià)格等硬件因素漸漸擴(kuò)大到經(jīng)營策略,、服務(wù)質(zhì)量,、管理效率等軟件因素上來了。這就使得經(jīng)營決策者對(duì)與企業(yè)軟環(huán)境的檔次有了一個(gè)更高要求,?？乱朗硨＜也惋嫻芾硐到y(tǒng)正是致力于在軟環(huán)境上幫助企業(yè)提高檔次，把*的信息化管理真正意義上的融入到企業(yè)的日常管理中去,。
其中,，系統(tǒng)能實(shí)現(xiàn)的主要服務(wù)理念為：
• 人性化管理
• 服務(wù)為先
• 信息互動(dòng)
• 智能化經(jīng)營
系統(tǒng)通過建立系統(tǒng)網(wǎng)絡(luò)，把餐廳經(jīng)營管理要求,，流程與信息服務(wù)有效聯(lián)系起來,，滿足餐廳在客戶化服務(wù)，流程化管理,，資源調(diào)配優(yōu)化的基礎(chǔ)上,，實(shí)現(xiàn)餐廳人性化服務(wù)理念，增加市場競爭優(yōu)勢,，同時(shí)強(qiáng)化餐廳經(jīng)營品牌,。
在經(jīng)營理念和服務(wù)模式上，系統(tǒng)通過客戶化服務(wù)管理,，對(duì)客戶在消費(fèi),，服務(wù)，后續(xù)信息采集下,，對(duì)客戶的消費(fèi)動(dòng)向,，消費(fèi)喜好,，消費(fèi)次數(shù)，菜肴評(píng)定的信息進(jìn)行有效分析,，從而實(shí)現(xiàn)酒店真正的人性化服務(wù)理念和管理模式,，提升客戶服務(wù)的層次和消費(fèi)群的建立。

根據(jù)酒樓實(shí)際營業(yè)狀況,，以及具體使用軟件功能情況,，具體分析如下：
• 點(diǎn)菜機(jī)：可以選擇點(diǎn)菜寶、觸摸屏,、普通PC等設(shè)備,。對(duì)于具體數(shù)量則根據(jù)實(shí)際情況選擇。
• 收銀機(jī)：一般為普通PC與觸摸屏,。旁邊一般備用打印機(jī),，以供打印賬單。
• 服務(wù)器：安裝數(shù)據(jù)庫,，以及安裝后臺(tái)維護(hù)系統(tǒng),。
• 廚打監(jiān)控及出品機(jī)：兩者可以分開成兩臺(tái)機(jī)，也可合二為一,，廚打監(jiān)控則是完成廚房打印機(jī)狀態(tài)監(jiān)控以及實(shí)現(xiàn)分單且發(fā)送廚打任務(wù),。
• 庫存管理：完成后臺(tái)物料的管理功能。
• 財(cái)務(wù)管理：實(shí)現(xiàn)報(bào)表統(tǒng)計(jì)以及會(huì)員管理等功能,。
• 決策分析：實(shí)現(xiàn)決策分析各報(bào)表,。

點(diǎn)單流程圖

 餐飲酒樓收銀設(shè)備軟件點(diǎn)餐結(jié)算解決方案

 方案特點(diǎn)
方案成熟，樓面布線簡單,，系統(tǒng)功能強(qiáng)大,，點(diǎn)單無需背記編碼，培訓(xùn)簡單,，易用性好,，穩(wěn)定可靠, 樓面形象好，運(yùn)作順暢,，是中高檔餐飲企業(yè)的sho選方案。

相關(guān)設(shè)備　　　　　
      觸屏電腦,，刷卡器（id卡,、磁條卡），臺(tái)單打印機(jī),。

廚房打印方案 
所謂廚打就是把客人所點(diǎn)的菜品,通過打印機(jī)把信息傳遞給廚師,。如何保證快速,準(zhǔn)確的打印出來，廚打至關(guān)重要,。餐飲軟件的好與壞,，廚打是一個(gè)重要的衡量指標(biāo),。
柯耀美食專家擁有，z核心的打印技術(shù),，具有穩(wěn)定性高,，多打印機(jī)數(shù)量支持，高控制強(qiáng)度,，能控制后廚每一張單的打印情況,，不會(huì)出現(xiàn)“打印延遲，漏單”的情況,。靈活性高,，能根據(jù)打印狀態(tài)自動(dòng)進(jìn)行處理，允許定義打印機(jī)故障時(shí)的打印策略,。
目前柯耀美食專家*支持目前的三種廚打方案,，網(wǎng)口方案、驅(qū)動(dòng)方案,、串口方案,。 

酒樓營業(yè)功能列表

• 預(yù)訂管理：主要完成顧客的預(yù)訂登記，包括功能如下：
普通預(yù)訂：主要通過形式完成顧客的預(yù)訂信息登記,，包括信息有：預(yù)訂餐桌,、預(yù)留時(shí)間、預(yù)訂人信息等,。
宴會(huì)預(yù)訂：主要是現(xiàn)場預(yù)訂,，除了確定預(yù)訂餐桌、時(shí)間,、預(yù)訂人信息外,，還包括事先收取一定押金、登記事先點(diǎn)菜信息等,。
預(yù)訂歷史單據(jù)查詢：包含如下三種情況：（1）當(dāng)顧客超時(shí)不到,，系統(tǒng)將自動(dòng)取消預(yù)訂，將其變?yōu)闅v史預(yù)訂,；（2）預(yù)訂人按時(shí)間內(nèi)已到,，系統(tǒng)進(jìn)行正常預(yù)訂開臺(tái)處理；（3）預(yù)訂人自動(dòng)取消預(yù)定,。
• 臺(tái)況管理：包括開臺(tái),、換桌、拆桌,、并桌等操作,。
• 點(diǎn)菜操作：完成顧客消費(fèi)菜品的點(diǎn)單操作，包括普通菜、套菜,、*菜,、贈(zèng)送菜品、品項(xiàng)折扣等,。
• 收銀操作：完成顧客消費(fèi)完畢后的結(jié)賬操作,，包括整單折扣處理、服務(wù)費(fèi)及低消處理以及具體方式收銀登記等,。
• 廚打監(jiān)控：進(jìn)行菜品的出品監(jiān)控,，
• 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)：實(shí)現(xiàn)前臺(tái)營業(yè)數(shù)據(jù)的統(tǒng)計(jì)，如交班對(duì)賬數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì),、營業(yè)單據(jù)查詢,、菜品消費(fèi)統(tǒng)計(jì)、收銀統(tǒng)計(jì),、退菜統(tǒng)計(jì)等,。