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上海拓紛機械設備有限公司
主營產(chǎn)品： 復合材料凍干機,新材料凍干機,乳制品凍干機,生物制劑凍干機 |
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2025-6-4 閱讀(81)
松茸是一種珍貴的野生食用菌,，營養(yǎng)豐富、香味濃郁,。特別是在日本和歐洲,，被視為食用菌中的珍品，被稱為“蘑菇之wang",。利用真空冷凍干燥機加工松茸,，能很好地保存松茸的色、香,、味,、尤其是營養(yǎng)成分，復水后效果很好,，凍干松茸含水量低,，貯藏、運輸,、銷售都很方便,。
凍干松茸的工藝流程：
1、清洗：將新鮮松茸置于亞硫酸鈉稀溶液中浸泡2分鐘,，去除表面雜質(zhì),，然后用清水沖洗干凈并瀝干。
2,、切片：將松茸均勻切成4mm厚的薄片,，便于后續(xù)加工。
3,、擺盤：將切好的松茸整齊擺放在凍干物料盤中,。
4、冷凍干燥：啟動凍干機,，選擇凍干松茸工藝,，自動運行，先進行預凍-20℃至-25℃,，持續(xù)時間約5小時,；隨后逐漸升溫至約45℃左右，并保持壓力在約10Pa左右,。
5,、出機：完成冷凍干燥后取出松茸,。
6、包裝：將成品密封包裝,，確保長期保存,。
凍干松茸的蛋白質(zhì)、糖類,、脂肪,、維生素均比傳統(tǒng)曬干松茸高，含水量僅是傳統(tǒng)曬干松茸的約30%,。
真空冷凍干燥保鮮技術是目前很好的保持食品色,、香、味及營養(yǎng)成分的高新技術,。凍干松茸的加工工藝簡便,，易操作，產(chǎn)品的貯藏費用和運輸費用都比冷凍,、罐藏類產(chǎn)品低,。而且通過冷凍干燥機制作的凍干制品不含任何防腐劑和色素，保持了食品的chun天然性,。無論是松茸這樣的gaoduan食材,，還是水果凍干、蔬菜凍干等日常食品,，都可以借助凍干機實現(xiàn)保鮮升級,。
