不知不覺,，又來到了春茶開采的時(shí)節(jié)，一些地方如宜賓等地的早茶已經(jīng)新鮮出爐,，陸續(xù)上市,，人們可以嘗鮮了。

    人們常說“飲茶要新，喝酒要陳”,，果真如此嗎?

　  如今各地霧霾嚴(yán)重,，大氣污染比較嚴(yán)重，有人說喝茶也不見得是安全可靠了,。農(nóng)藥殘留,、重金屬和有害微生物是茶葉中主要的不安全因素。其中茶葉重金屬含量zui主要的指標(biāo)是鉛含量,。重金屬在茶湯中的浸出率很低,，比如鉛在連續(xù)沖泡3次的情況下，其浸出率只有18%,。我國對茶葉中的重金屬含量都有嚴(yán)格的規(guī)定,，下面就讓我們一起來看看，雷磁是如何檢測茶葉中的鉛鎘重金屬含量的,。

一,、 茶葉中重金屬含量現(xiàn)狀

    中國是茶的發(fā)源地，種植面積和茶類品種等均居世界前列,。世界上有160多個(gè)國家有飲茶的習(xí)慣,，茶葉以其豐富的營養(yǎng)，保健與防治疾病的雙重功效越來越受到人們的青睞,。但是,，茶葉的生長過程中，會(huì)受到重金屬的污染,。重金屬污染來源包括：一是土壤基質(zhì)中的重金屬含量高,，由于化肥施用量的增大，使得土壤中的重金屬易被茶樹根系所吸收,；二是茶園周圍大氣中的重金屬濃度增高,，這和汽車量的增加有密切關(guān)系，汽車排放出的尾氣中含有大量的重金屬,，構(gòu)成茶園中茶樹的污染,；三是茶葉加工機(jī)械中含有的重金屬在茶葉加工過程中轉(zhuǎn)移到茶葉上。不同的重金屬對作物和人體的毒害不同,。Pb在植物體內(nèi)主要存在于植物的根部和莖葉,，并主要影響植物的光合作用和蒸騰作用，高濃度的Pb在作物可是部分產(chǎn)生殘毒外,，還表現(xiàn)為幼苗萎縮,，生長緩慢。Cd含量高時(shí)都會(huì)對人體產(chǎn)生毒害作用,，而發(fā)生在日本的“痛痛病”則是因?yàn)槿藗冮L期食用含有重金屬Cd的食物引起的慢性中毒,。雖然我國茶葉重金屬含量的處于一個(gè)比較安全的水平,，但是茶葉是人們的日常飲品，如果茶葉重金屬含量嚴(yán)重超標(biāo),，那么長期飲用將會(huì)對人體健康產(chǎn)生威脅,。根據(jù)NY659-2003茶葉中鉻，鎘,，汞,，砷及氟化物*Cd≤1mg/kg，無公害茶葉指標(biāo)中規(guī)定：Pb≤5mg/kg,。

二,、 茶葉中重金屬的含量該如何檢測

    對于重金屬元素的檢測，實(shí)驗(yàn)室大多采用以下幾種方法進(jìn)行：原子吸收法,、原子熒光法,、ICP-AES、ICP-MS,、分光光度法等,。可以看到,，除了分光光度法外,，其余測試方法大多為大型實(shí)驗(yàn)室分析儀器設(shè)備。在擁有高靈敏度,，良好的重復(fù)性和準(zhǔn)確性等優(yōu)點(diǎn)之外,，它們也呈現(xiàn)出諸如采購成本高、體積大,、操作和使用復(fù)雜,、日常運(yùn)營費(fèi)用高等問題。在一些大型檢測機(jī)構(gòu)和中心實(shí)驗(yàn)室,，這些缺點(diǎn)往往可以克服,，但對于中小型檢測網(wǎng)點(diǎn)，要采購和使用這些專業(yè)設(shè)備是相當(dāng)困難的,。分光光度法相對比較簡單,，使用成本也較低，雖然也能夠?qū)崿F(xiàn)重金屬離子的檢測,，但其檢測限往往很高,，對于痕量重金屬的分析往往無能為力。

三 ,、溶出伏安法測定茶葉中重金屬（鉛鎘）的含量

1. 測量原理是什么？

    SJB-801便攜式重金屬分析儀采用電化學(xué)陽極溶出伏安法原理檢測,，可進(jìn)行多種金屬離子的檢測,。陽極溶出伏安法測定主要分兩個(gè)步驟：首先是“電析”，即在一個(gè)恒電位下，待測離子進(jìn)行電解沉積,，此階段電極上發(fā)生還原反應(yīng),，然后是溶出，在富集結(jié)束后,，施加一個(gè)反向電壓,，將電位由負(fù)向正的方向掃描，使富集在電極上的物質(zhì)氧化溶出回歸溶液中,，產(chǎn)生氧化反應(yīng),。記錄電壓電流曲線，峰面積與重金屬離子的含量呈線性關(guān)系,，進(jìn)行定量分析,，峰值電位作為定性分析的依據(jù)。

    隨著技術(shù)的發(fā)展,，基于溶出伏安法的重金屬分析儀得到了很好的發(fā)展,。一方面實(shí)現(xiàn)了測試過程的“傻瓜化”，廠商往往會(huì)將測試方法內(nèi)置在檢測儀器里,，并配套相應(yīng)的測試試劑和樣品前處理方法,，使得沒有經(jīng)驗(yàn)的操作人員也能很容易地掌握和操作；另一方面,，無汞測量技術(shù)的開發(fā),，使得傳統(tǒng)的汞膜測試技術(shù)逐漸被替代，使陽極溶出伏安法的測試安全性得到了提升,。