產(chǎn)品簡(jiǎn)介
詳細(xì)介紹
產(chǎn)品名稱:豆?jié){生產(chǎn)線(豆奶生產(chǎn)線)
產(chǎn)品說(shuō)明:
豆?jié){生產(chǎn)線主要由膠體磨,、高壓均質(zhì)機(jī)、殺菌鍋,、超高溫瞬時(shí)滅菌機(jī),、CIP清洗系統(tǒng)等單機(jī)設(shè)備組成。
豆?jié){生產(chǎn)線工藝特點(diǎn)
1,、浸泡階段:
將大豆加入3倍重量的水浸泡,。浸泡時(shí)間視水溫而定,水溫10℃以下,,浸泡10-12h(小時(shí)),;水溫10-25℃,一般浸泡 6—10h(小時(shí)),;
為了縮短浸泡大豆的時(shí)間,,可采用浸泡加熱法來(lái)浸泡大豆,但加熱時(shí)水溫不得超過(guò)60℃浸泡水,,在此浸泡過(guò)程中也可加入適量的碳酸氫鈉來(lái)縮短浸泡時(shí)間,,并能較好地脫除大豆中的色素,增加豆奶的乳白度,,提高均質(zhì)效果,,還有助于除去低聚糖和加速蛋白酶抑制因子鈍化,改善豆奶風(fēng)味,。
2,、豆?jié){細(xì)化階段:
采用80℃以上熱水,其中添加0.25%的碳酸氫鈉,,水量為大豆干重的 8-10倍,。用分離式磨漿機(jī)進(jìn)行磨漿,使?jié){液和豆渣分離,。
3,、脫氣階段:
豆?jié){經(jīng)高溫殺菌脫氣機(jī),采用100~110℃的瞬時(shí)殺菌可殺滅致病菌和*菌,,破壞不良因子,,鈍化脂肪氧化酶和脲酶等成分,達(dá)到除去豆奶腥異味的效果。
4,、 均質(zhì):
放入均質(zhì)機(jī)內(nèi)溫度在80℃,、壓力在15-23MPa內(nèi),對(duì)物料進(jìn)行均質(zhì),,以保證豆奶口感細(xì)膩,,提高產(chǎn)品的穩(wěn)定性。回收二手蒸發(fā)器,,二手雙效蒸發(fā)器,,二手雙效降膜蒸發(fā)器,,二手三效降膜蒸發(fā)器,,二手強(qiáng)制循環(huán)蒸發(fā)器,詳情咨詢:..