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中性蛋白酶 20萬U/g z8032

概述：

中性蛋白酶是經(jīng)選育的枯草芽孢桿菌1398深層發(fā)酵培養(yǎng)，后經(jīng)的提取工藝精制而成的一種內(nèi)切蛋白酶,，在一定溫度,、pH值下，能將大分子蛋白質(zhì)分解為多肽及氨基酸等產(chǎn)物,，形成*的水解風(fēng)味,，可用于食品、飼料,、化妝品,、營養(yǎng)保健品等蛋白質(zhì)水解處理。

產(chǎn)品特點(diǎn)：

1,、中性蛋白酶作為一種內(nèi)切蛋白酶,，具有*、安全無毒,、水解能力強(qiáng),、作用范圍廣等。

2,、中性蛋白酶應(yīng)用于焙烤,，可降低面團(tuán)濕筋度、改良面團(tuán)可塑性及理化性質(zhì),，同時(shí)使蛋白質(zhì)大分子水解成短肽和氨基酸,，從而有利于糖類和氨基類物質(zhì)進(jìn)行復(fù)雜的美拉德反應(yīng)。

3,、中性蛋白酶通過采用生物工程技術(shù),微濾,、超濾膜分離及真空冷凍干燥技術(shù)，產(chǎn)品質(zhì)量達(dá)到食品級和醫(yī)藥級的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),。

產(chǎn)品性狀：淡黃色固體粉末

應(yīng)用領(lǐng)域：

1,、中性蛋白酶是一種無毒、*的蛋白質(zhì),，可應(yīng)用于動(dòng)植物蛋白的水解,，AN%高，水解度高,，風(fēng)味佳,生產(chǎn)調(diào)味品和食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑的HAP和HVP,。

2,、中性蛋白酶在焙烤行業(yè)領(lǐng)域用于制作餅干，可減少面團(tuán)的混合時(shí)間和發(fā)酵時(shí)間,，通過蛋白酶生物活性物質(zhì)的酶促反應(yīng),，將面團(tuán)的蛋白質(zhì)水解成胨、肽類甚氨基酸,，同時(shí)減弱面團(tuán)筋力,，使它具有良好的可塑性和延伸性，保持清晰美觀的印花圖案,。改善成品的光澤,、使餅干斷面層次分明，結(jié)構(gòu)均勻一致,，口感松爽酥脆,。

3、中性蛋白酶應(yīng)用于啤酒行業(yè),，可達(dá)到良好的澄清效果,，也可與其它酶系進(jìn)行復(fù)配成啤酒復(fù)合酶，澄清去苦味效果更佳,。

酶活力定義：

紫外光分光度法：在測定條件（30±0.2℃,；pH值7.5）每分鐘水解酪蛋白釋出的可溶物在275nm波長有吸光度與1微克酪氨酸的吸光度相當(dāng)時(shí)，所需的酶量即為一個(gè)活力單位,，用u/g表示,。

產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)：

該產(chǎn)品符合食品化學(xué)藥典（FCC）、輕工業(yè)部行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)（QB/T1803-93）的食用級酶的規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)

產(chǎn)品規(guī)格：

參考文獻(xiàn)：

《海洋小球藻多糖的制備及其體外抑制腫瘤血管生成活性的研究》 作者:譚成玉 ,，趙小霞,，孟繁桐，孔亮,，池曉會,，陳春花，劉斌 期刊:中國海洋藥物 影響因子:0.901 PMID:

《Alanyl-glutamine ameliorates lipopolysaccharide-induced inflammation and barrier function injury in bovine jejunum epithelial cells》 作者:Xianglun Zhang, Xiuwen Tan, Yifan Liu, Wei You, Guifen Liu, Xiaomu Liu, Qing Jin, Chen Wei, Fachun Wan, Hongbo Zhao 期刊:Biochemistry and Cell Biology 影響因子:2.014 PMID:30773024

《Establishment of an immortalized intestinal epithelial cell line from tree shrews by lentivirus-mediated hTERT gene transduction》 作者:Bowen Yin,，Qingkai Song,，Lingxia Chen，Xiaofei Li,，Yuanyuan Han，Xuan Wang,，Jiejie Dai,，Xiaomei Sun 期刊:Cytotechnology 影響因子:1.672 PMID:30603916

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