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堿性蛋白酶（1：200000）： 堿性蛋白酶是由地衣芽胞桿菌經(jīng)發(fā)酵提煉而成的蛋白水解酶,，主要成分為地衣芽胞桿菌蛋白酶,，分子量約為27300,，是絲氨酸型的內(nèi)切蛋白酶，在一定溫度,、PH值下能將大分子的蛋白質(zhì)水解成多肽及氨基酸等產(chǎn)物,，具有較強(qiáng)的分解蛋白質(zhì)的能力。其生產(chǎn)工藝是采用微濾超濾膜分離,、噴霧干燥或真空冷凍干燥等技術(shù),，產(chǎn)品質(zhì)量達(dá)到食品級(jí)標(biāo)準(zhǔn)及試劑級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，廣泛應(yīng)用于食品,、醫(yī)療,、釀造、絲綢,、制革,、洗滌行業(yè)，可以滿足各種不同要求需要,。
堿性蛋白酶（1：200000）【別名】地衣芽胞桿菌蛋白酶，2709堿性蛋白酶,，地衣桿菌蛋白酶
【酶活定義】在40℃,，PH10.5條件下，每分鐘水解酪素產(chǎn)生1ug酪氨酸所需的酶量為1個(gè)酶活力單位，以u(píng)表示,。
【應(yīng)用條件】適PH值：9-12    適溫度：40℃--55℃

 溶菌酶（lysozyme）又稱胞壁質(zhì)酶（muramidase）,，主要存在于雞蛋清及動(dòng)物的眼淚中。是一種能水解致病菌中黏多糖的堿性酶,。主要通過(guò)破壞細(xì)胞壁中的N-乙酰胞壁酸和N-乙酰氨基葡糖之間的β-1,4糖苷鍵,，使細(xì)胞壁不溶性黏多糖分解成可溶性糖肽，導(dǎo)致細(xì)胞壁破裂內(nèi)容物逸出而使細(xì)菌溶解,。

溶菌酶的作用：

溶菌酶對(duì)革蘭陽(yáng)性菌,、好氧性孢子形成菌、枯草桿菌,、地衣型芽孢桿菌等都有抗菌作用,，而對(duì)沒(méi)有細(xì)胞壁的人體細(xì)胞不會(huì)產(chǎn)生不利影響。溶菌酶還可與帶負(fù)電荷的病毒蛋白直接結(jié)合,，與DNA,、RNA、脫輔基蛋白形成復(fù)鹽,，使病毒失活,。因此，該酶具有抗菌,、消炎,、抗病毒等作用。

溶菌酶的優(yōu)點(diǎn)：

1．溶菌酶是很穩(wěn)定的蛋白質(zhì),，有較強(qiáng)的抗熱性,。蛋清溶菌酶是C型，是已知的耐熱的酶,；

2．溶菌酶不會(huì)因?yàn)橛袡C(jī)溶劑的處理而失活,，當(dāng)轉(zhuǎn)移到水溶液中時(shí)，溶菌酶的活力可全部恢復(fù),；

3．溶菌酶可被冷凍或干燥處理,，且活力穩(wěn)定；

4．溶菌酶適宜pH5.3~6.4,，可用于低酸性食品防腐,；

5．溶菌酶的抗菌譜較廣，不僅局限于G- 菌,，對(duì)部分G+菌也有抑制效果,。

相關(guān)文獻(xiàn)：

《海洋小球藻多糖的制備及其體外抑制腫瘤血管生成活性的研究》 作者:譚成玉 ，趙小霞,，孟繁桐,，孔亮,，池曉會(huì)，陳春花,，劉斌 期刊:中國(guó)海洋藥物 影響因子:0.901 PMID: