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進(jìn)出口水產(chǎn)品安全衛(wèi)生檢測監(jiān)控項(xiàng)目一覽表

2015-5-5  閱讀(2099)

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出口歐盟水產(chǎn)品安全衛(wèi)生檢測監(jiān)控項(xiàng)目一覽表
產(chǎn)品名稱檢  測  監(jiān)  控  內(nèi)  容備  注
項(xiàng)  目取樣計(jì)劃*
海捕蝦類(凍品)(中風(fēng)險)檢測氯霉素   不得檢出 
硝基呋喃代謝物(所有蝦類產(chǎn)品)   不得檢出 
    
    
SO2 (捕撈產(chǎn)品)計(jì)生,、鮮,、冷凍產(chǎn)品 150ppm包括E 220二氧化硫,,E 221亞硫酸鈉,,E 222亞硫酸氫鈉,,E 223偏亞硫酸鈉,,E 224焦亞硫酸鉀,,E 226亞硫酸鈣,,E 227亞硫酸氫鈣,,E 228亞硫酸氫鉀。低于10ppm視為不存在,高于10ppm必須標(biāo)注,如需考慮規(guī)格問題,參考原標(biāo)準(zhǔn)
熟制品 50ppm
沙門氏菌   陰性/25g 
霍亂弧菌   陰性5-10月份檢測
副溶血性弧菌   陰性 
抑菌劑   陰性僅針對出口意大利產(chǎn)品
凍海捕魚類(包括魚片)(含組胺魚類高風(fēng)險,、其它為低風(fēng)險)檢測組胺(含組胺魚類)9(n)2(c)100mg/kg200 mg/kg如經(jīng)鹽水加酶處理,m=200mg/kg,M=400mg/kg
霍亂弧菌   陰性 
副溶血性弧菌   陰性 
沙門氏菌   陰性/25g 
氯霉素   不得檢出僅針對進(jìn)行切片等深加工產(chǎn)品
凍頭足類(低風(fēng)險)檢測沙門氏菌   陰性/25g不含內(nèi)臟頭足類產(chǎn)品
霍亂弧菌   陰性
副溶血性弧菌   
監(jiān)控   1000ppb可對原料進(jìn)行檢測,,如原料檢測合格的,出口時進(jìn)行核銷,。檢測時去內(nèi)臟
   1000ppb
   500ppb
魚糜產(chǎn)品(中風(fēng)險)檢測沙門氏菌   陰性/25g 
霍亂弧菌   陰性
副溶血性弧菌   
氯霉素   不得檢出 
銀魚(中風(fēng)險)檢測硝基呋喃代謝物   不得檢出 
沙門氏菌   不得檢出 
霍亂弧菌   不得檢出 
凍蟹類(中風(fēng)險)檢測沙門氏菌   陰性/25g 
霍亂弧菌   不得檢出5-10月份檢測
副溶血性弧菌    
SO2 (捕撈產(chǎn)品)計(jì)   100ppm(生),、30ppm(熟) 
   500ppb2011.04.01發(fā)布
熟制品、即食產(chǎn)品或未明確食用方式的預(yù)包裝食品(高風(fēng)險)檢測沙門氏菌5(n)0(c)陰性/25g 
霍亂弧菌   陰性5-10月份檢測
副溶血性弧菌   陰性 
菌落計(jì)數(shù)   100000/g 
大腸菌群5(n)2(c)1/g10/g 
金黃色葡萄球菌5(n)2(c)100cfu/g1000cfu/g 
單核細(xì)胞增生李斯特菌   陰性 
谷氨酸   10g/kg含味精產(chǎn)品
        
出口韓國水產(chǎn)品安全衛(wèi)生檢測監(jiān)控項(xiàng)目一覽表
產(chǎn)品名稱檢  測  監(jiān)  控  內(nèi)  容備  注
項(xiàng)  目   *
所有產(chǎn)品 金屬異物   不得檢出 
海捕蝦產(chǎn)品(中風(fēng)險)檢測沙門氏菌   陰性 
霍亂弧菌   陰性5-10月份檢測
氯霉素   不得檢出 
SO2   生100ppm 
   熟30ppm 
監(jiān)控大腸菌群   ≤10/g冷凍前加熱產(chǎn)品
金黃色葡萄球菌   陰性 
蟹類(中風(fēng)險)檢測SO2   30ppm作5個子樣
氯霉素   不得檢出蟹肉產(chǎn)品增加檢測
熟制品,、即食產(chǎn)品或未明確食用方式的預(yù)包裝食品(高風(fēng)險)檢測細(xì)菌總數(shù)   ≤100,000/g 
大腸菌群   ≤10/g 
金黃色葡萄球菌   陰性 
沙門氏菌   陰性 
霍亂弧菌   陰性5~10月份檢測
副溶血性弧菌   陰性 
單增李斯特氏菌   陰性 
含組胺魚類(高風(fēng)險)檢測組胺金槍魚200mg/kg 
   100mg/kg 
魚糜產(chǎn)品(中風(fēng)險)同歐盟      
軟體雙殼貝類及其產(chǎn)品(高風(fēng)險)檢測麻痹性貝類毒素   ≤80μg/100g(<4 MU/g) 
監(jiān)控(即食產(chǎn)品加強(qiáng)監(jiān)控)細(xì)菌總數(shù)   ≤100,000/g 
大腸菌群   ≤10/g 
金黃色葡萄球菌   陰性 
沙門氏菌   陰性 
霍亂弧菌   陰性5~10月份檢測
副溶血性弧菌   陰性 
單增李斯特氏菌   陰性 
凍金槍魚(魚塊和魚片產(chǎn)品)(高風(fēng)險) 一氧化碳(CO)   ≤200μg/kg 
黃鰤魚Yellow tail(高風(fēng)險) 一氧化碳(CO)   350μg/kg 
        
出口美國\加拿大水產(chǎn)品安全衛(wèi)生檢測監(jiān)控項(xiàng)目一覽表
產(chǎn)品名稱檢  測  監(jiān)  控  內(nèi)  容備  注
項(xiàng)  目   *
海捕蝦產(chǎn)品(中風(fēng)險)檢測氯霉素   不得檢出 
SO2   生100ppm 
   熟30ppm 
沙門氏菌   不得檢出 
霍亂弧菌   產(chǎn)毒性01群或非01群不得檢出5-10月份檢測
鮮度     
 大腸菌群   <230MPN/100克(5組的平均值或5組中3組或以上) 
副溶血性弧菌   <1×104/g(神奈川試驗(yàn)陽性或陰性) 
細(xì)菌總數(shù)   <500000/克(5組的平均值或5組中3組或以上) 
金黃色葡萄球菌   <104/g(MPN) 
含組胺魚類(高風(fēng)險)檢測組胺   50ppm 
海捕魚類產(chǎn)品(低風(fēng)險)檢測沙門氏菌   不得檢出 
霍亂弧菌   產(chǎn)毒性01群或非01群不得檢出5-10月份檢測
貝類(高風(fēng)險)檢測沙門氏菌   不得檢出 
霍亂弧菌   產(chǎn)毒性01群或非01群不得檢出5~10月份檢測
大腸菌群   <230MPN/100克(5組的平均值或5組中3組或以上) 
副溶血性弧菌   <1×104/g(神奈川試驗(yàn)陽性或陰性者) 
腸毒性大腸桿菌(ETEC)   <1×103ETEC/g,易熱性毒素(LT)和耐熱性毒素(ST)不得陽性 
麻痹性貝類毒素PSP   <相當(dāng)于0.8ppm(80μg/100g)的蛤蚌毒素 
腹瀉性貝類毒素DSP    
頭足類(低風(fēng)險)檢測沙門氏菌   不得檢出 
霍亂弧菌   產(chǎn)毒性01群或非01群不得檢出5-10月份檢測
熟制品,、即食產(chǎn)品或未明確食用方式的預(yù)包裝食品(高風(fēng)險)檢測副溶血性弧菌   <1×104/g(神奈川試驗(yàn)陽性或陰性者) 
沙門氏菌   不得檢出 
霍亂弧菌   產(chǎn)毒性01群或非01群不得檢出5-10月份檢測
大腸菌群   <230MPN/100克(5組的平均值或5組中3組或以上) 
金黃色葡萄球菌   <104/g(MPN) 
單胞增生李斯特菌   不得檢出 
細(xì)菌總數(shù)   <500000/克(5組的平均值或5組中3組或以上) 
凍蟹(中風(fēng)險)檢測沙門氏菌   不得檢出 
   
霍亂弧菌   產(chǎn)毒性01群或非01群不得檢出5-10月份檢測
SO2   生100ppm根據(jù)品種進(jìn)行檢測和監(jiān)測
   熟30ppm
        
出口日本水產(chǎn)品安全衛(wèi)生檢測監(jiān)控項(xiàng)目一覽表
產(chǎn)品名稱檢  測  監(jiān)  控  內(nèi)  容備  注
項(xiàng)  目   *
所有水產(chǎn)品監(jiān)控輻照   陰性企業(yè)承諾自控
熟制品、即食產(chǎn)品或未明確食用方式的預(yù)包裝食品(高風(fēng)險)檢測細(xì)菌總數(shù)   100000/g 
大腸菌群   陰性 
沙門氏菌   陰性 
單核增生李斯特菌   陰性 
霍亂弧菌   陰性5-10月份檢測
副溶血性弧菌   陰性 
金黃色葡萄球菌   陰性 
凍蝦(海捕)(中風(fēng)險)檢測沙門氏菌   陰性 
霍亂弧菌   陰性5-10月份檢測
氯霉素   0.1ppb蝦皮,、蝦米氯霉素監(jiān)控檢測
SO2   生:100ppm 
   熟:30ppm 
海捕生魚類,、頭足類產(chǎn)品(低風(fēng)險)檢測沙門氏菌   陰性 
霍亂弧菌   陰性5-10月份檢測
大腸桿菌   陰性 
細(xì)菌總數(shù)   3*106食前烹調(diào)
含組胺魚類(高風(fēng)險)檢測組胺   100ppm 
凍蟹(中風(fēng)險)檢測SO2   生100ppm 
   熟30ppm 
監(jiān)控沙門氏菌   陰性 
霍亂弧菌   陰性5-10月份檢測
氯霉素   不得檢出蟹肉監(jiān)控檢測
開放/封閉養(yǎng)殖的淡水雙殼貝類(高風(fēng)險)檢測金霉素   0.2ppm2006年5月23日開始實(shí)施
貝類(高風(fēng)險)檢測細(xì)菌總數(shù)   5×104(生牡蠣) 
大腸菌群   陰性 
沙門氏菌   陰性 
金黃色葡萄球菌   陰性 
霍亂弧菌   陰性5-10月份檢測
副溶血性弧菌   陰性 
麻痹性貝類毒素PSP   0.8PPM 
干制水產(chǎn)品(中風(fēng)險)檢測沙門氏菌   陰性 
霍亂弧菌   陰性5-10月份檢測
細(xì)菌總數(shù)   3×106(食前烹調(diào)) 
大腸桿菌   陰性 
甜蜜素   不得檢出未明確具體調(diào)味料配方時檢測
魚糜產(chǎn)品(中風(fēng)險)同歐盟      
日本對蝦(低風(fēng)險)檢驗(yàn)感官檢驗(yàn)    于整只出口,20110926
        
出口俄羅斯安全衛(wèi)生檢測監(jiān)控項(xiàng)目一覽表
產(chǎn)品名稱檢  測  監(jiān)  控  內(nèi)  容備  注
項(xiàng)  目   *
頭足類產(chǎn)品(低風(fēng)險)監(jiān)控細(xì)菌總數(shù)   1×105(生制品)/2*104(熟制品) 
大腸桿菌   陰性 
沙門氏菌   陰性 
單核增生李斯特菌   陰性 
金黃色葡萄球菌   陰性 
亞硫酸鹽還原梭菌   陰性(熟制品) 
霍亂弧菌   陰性5-10月份檢測
副溶血性弧菌   陰性 
   10.0mg/kg 
   5.0mg/kg 
   2.0mg/kg 
   0.2mg/kg 
多氯聯(lián)苯(PCBS   0.5PPM(遠(yuǎn)海) 
   3.0PPM(近海) 
貝類(高風(fēng)險)檢測細(xì)菌總數(shù)   5×104(生制品)/2*104(熟制品) 
大腸桿菌   陰性 
沙門氏菌   陰性 
單核增生李斯特菌   陰性 
金黃色葡萄球菌   陰性 
亞硫酸鹽還原梭菌   陰性(熟制品) 
霍亂弧菌   陰性5-10月份檢測
副溶血性弧菌   陰性 
麻痹性貝類毒素PSP   0.8PPM 
凍蝦(海捕)(中風(fēng)險)檢測沙門氏菌   陰性 
霍亂弧菌   陰性5-10月份檢測
氯霉素   0.1ppb 
SO2   生:100ppm 
   熟:30ppm 
凍魚糜檢測沙門氏菌   不得檢出 
金黃色葡萄球菌   不得檢出 
大腸菌群   1000 
細(xì)菌總數(shù)   5*106 
干制水產(chǎn)品(中風(fēng)險)檢測沙門氏菌   陰性甜蜜素未明確具體調(diào)味料配方時檢測,。20110926
霉菌   50cfu/g
酵母菌   100cfu/g
大腸桿菌   陰性
細(xì)菌總數(shù)   50000cfu/g
亞硫酸鹽還原梭菌   陰性
甜蜜素   ND
凍蟹(中風(fēng)險)檢測沙門氏菌   陰性20110926
單核增生李斯特菌   陰性
副溶血性弧菌   100cfu/g
大腸桿菌   陰性
細(xì)菌總數(shù)   100000cfu/g(生制品)/20000cfu/g(熟制品)
亞硫酸鹽還原梭菌   陰性
金黃色葡萄球菌   陰性
海捕生魚類,、(低風(fēng)險)檢測沙門氏菌   陰性20110926
單核增生李斯特菌   陰性
副溶血性弧菌   100cfu/g(生制品)/10cfu/g(熟制品)
金黃色葡萄球菌   陰性
大腸桿菌   陰性
細(xì)菌總數(shù)   100000cfu/g(生制品)/10000cfu/g(熟制品)
亞硫酸鹽還原梭菌   陰性
組胺(含組胺魚)   100mg/kg
 






出口其它國家水產(chǎn)品安全衛(wèi)生檢測監(jiān)控項(xiàng)目一覽表
產(chǎn)品名稱檢  測  監(jiān)  控  內(nèi)  容備  注
項(xiàng)  目   *
所有即食產(chǎn)品(高風(fēng)險)檢測細(xì)菌總數(shù)   100000/g 
大腸菌群   陰性 
大腸桿菌   陰性 
沙門氏菌   陰性 
單核增生李斯特菌   陰性 
霍亂弧菌   陰性5-10月份檢測
副溶血性弧菌   陰性 
金黃色葡萄球菌   陰性 
凍蝦(海捕)(中風(fēng)險)檢測沙門氏菌   陰性 
霍亂弧菌   陰性5-10月份檢測
氯霉素   0.1ppb 
SO2   生:100ppm 
   熟:30ppm 
含組胺魚類(高風(fēng)險)檢測組胺   100ppm 
凍蟹(中風(fēng)險)檢測SO2   生100ppm 
   熟30ppm 
監(jiān)控沙門氏菌   陰性 
霍亂弧菌   陰性5-10月份檢測
氯霉素   不得檢出蟹肉監(jiān)控檢測
凍熟蟹肉(高風(fēng)險)檢測細(xì)菌總數(shù)5(n)2(c)500000/g5000000/g出口泰國
大腸桿菌5(n)1(c)10/g100/g
金黃色葡萄球菌5(n)2(c)100/g1000/g
沙門氏菌   不得檢出
霍亂弧菌   不得檢出
氯霉素   不得檢出
監(jiān)控SO2   熟30ppm
   
貝類(高風(fēng)險)檢測細(xì)菌總數(shù)   5×104(生牡蠣) 
大腸菌群     
沙門氏菌   陰性 
金黃色葡萄球菌   陰性 
霍亂弧菌   陰性5-10月份檢測
副溶血性弧菌   陰性 
麻痹性貝類毒素PSP   0.8PPM 
干制水產(chǎn)品(中風(fēng)險)檢測沙門氏菌   陰性 
霍亂弧菌   陰性5-10月份檢測
細(xì)菌總數(shù)   1×106(食前烹調(diào)) 
大腸桿菌   陰性 
甜蜜素   不得檢出經(jīng)過調(diào)味
海鮮配餐(高風(fēng)險)檢測沙門氏菌   陰性輸歐海鮮配菜產(chǎn)品中如含有蝦產(chǎn)品須增加硝基呋喃代謝物。不允許含貝類成分,。20110926含海捕蝦產(chǎn)品時增加監(jiān)測氯霉素,、亞硫酸鹽。含貝類時增加檢測麻痹性貝類毒素和腹瀉性貝類毒素,。
霍亂弧菌   陰性
大腸桿菌   陰性
氯霉素   ND
亞硫酸鹽   <100mg/kg
副溶血性弧菌   陰性
金黃色葡萄球菌   陰性(除美國,、阿爾及利亞外)
   <100/g(美國標(biāo)準(zhǔn))
麻痹性貝類毒素   <0.8PPM
腹瀉性貝類毒素   
食用精制魚油(低風(fēng)險)監(jiān)控沙門氏菌   不得檢出出口產(chǎn)品為多烯魚油,監(jiān)控項(xiàng)目*必須參照 SC/T 3503-2000,。20110926
金黃色葡萄球菌   不得檢出
菌落總數(shù)   ≤1000cfu/g(ml)
霉菌    ≤25cfu/g(ml)
志賀氏菌   ≤40MPN/100g(ml)
大腸菌群   ≤40MPN/100g(ml)
    ≤1.5mg/kg
   ≤1.0mg/kg
   ≤ 0.1mg/kg
    ≤0.3mg/kg
凍煮魚肉(非預(yù)包裝,,作為罐頭原料)(低風(fēng)險)檢測組胺(含組胺魚類)9(n)2(c)100mg/kg200 mg/kg如經(jīng)鹽水加酶處理,m=200mg/kg,M=400mg/kg含組胺產(chǎn)品增加檢測,出口非歐盟國家組胺做1個子樣,,不得超過100ppm,。
氯霉素   不得檢出出口歐盟增加檢測,。
沙門氏菌   不得檢出20110926
霍亂弧菌   不得檢出出泰國的魚肉的大腸桿菌按照泰國標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)。
大腸桿菌5(n)1(c)10/g100/g
菌落總數(shù)5(n)2(c)5*105/g5*106/g
金黃色葡萄球菌5(n)2(c)100cfu/g1000cfu/g
海鮮調(diào)味料(低風(fēng)險)檢測無機(jī)砷   0.1(mg/kg)20110926
   0.5(mg/kg)
   0.1(mg/kg)
菌落計(jì)數(shù)   8000(cfu/g)
大腸菌群   30(MPN/100g)
致病菌(沙門氏菌,、金黃色葡萄球菌,、副溶血弧菌、志賀氏菌)   不得檢出
海鮮魚低聚肽粉(低風(fēng)險)檢測無機(jī)砷   0.5(mg/kg)20110926
   0.5(mg/kg)
   0.1(mg/kg)
甲基汞   0.5(mg/kg)
菌落計(jì)數(shù)   5000(cfu/g)
大腸菌群   30(MPN/100g)
霉菌   25(cfu/g)
酵母   25(cfu/g)
致病菌(沙門氏菌,、金黃色葡萄球菌,、志賀氏菌)   不得檢出
注:
1、 各出口衛(wèi)生注冊企業(yè)必須:對成品檢測細(xì)菌總數(shù)和致病菌,,對原料監(jiān)控致病菌和金黃色葡萄球菌,,要求每年制定原料監(jiān)控計(jì)劃。
2,、 各檢驗(yàn)檢疫局于每季度的*個月按上一年度的出口數(shù)并結(jié)合省局下達(dá)的監(jiān)控計(jì)劃制定季度監(jiān)控計(jì)劃,,并將本季度的殘留監(jiān)控計(jì)劃和上季度的抽樣完成情況報省局食檢處。
3,、出口特殊產(chǎn)品,,如鹽水蝦等細(xì)菌不易滋生產(chǎn)品,重點(diǎn)關(guān)注理化項(xiàng)目,。
備注:       
1,、本一覽表所指的預(yù)包裝食品是指預(yù)先定量包裝,或裝入(灌入)容器中,,且包裝上含有文字,、圖形、符號及一切說明物標(biāo)簽的食品,。所有預(yù)包裝必須符合進(jìn)口國要求,。
2、裹粉類產(chǎn)品輔料粉經(jīng)檢測敵敵畏,、甲胺磷,、甲拌磷、對硫磷合格的,,輔料粉進(jìn)行核銷,,產(chǎn)品可監(jiān)控檢測。否則產(chǎn)品批批檢測,。風(fēng)險級別為高風(fēng)險,。
3、含有蔬菜的水產(chǎn)品批批檢測敵敵畏,、甲胺磷,、甲拌磷、對硫磷,。風(fēng)險級別為高風(fēng)險
4,、含乳成分的產(chǎn)品和養(yǎng)殖水產(chǎn)品批批檢測三聚氰胺,,不含乳成分的裹粉制品監(jiān)控檢測三聚氰胺。
5,、美洲國家標(biāo)準(zhǔn)同美國,、加拿大。出口非歐盟的歐洲國家,,如需出具歐盟格式證書,,檢測標(biāo)準(zhǔn)同歐盟,否則同日本標(biāo)準(zhǔn),。
6,、如客戶另有要求或出具檢驗(yàn)證書的,,按實(shí)增加檢測項(xiàng)目,;
7、若上級部門另有文件規(guī)定或與國外,、標(biāo)準(zhǔn)有矛盾的,,以上級部門文件規(guī)定或國外、標(biāo)準(zhǔn)為準(zhǔn),;


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