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T/GZSX 075-2021 道真特產(chǎn) 獼猴桃

范圍
本文件規(guī)定了道真特產(chǎn)獼猴桃的術(shù)語和定義，技術(shù)要求,、檢驗規(guī)則及標(biāo)志,、標(biāo)識、包裝,、運(yùn)輸和貯存,。
本文件件適用于道真縣所轄范圍內(nèi)產(chǎn)的獼猴桃。

術(shù)語和定義
下列術(shù)語和定義適用于本文件,。
斑跡
果面的各種病斑,、 變色斑、 疤痕,、蚧痕,、 菌跡、 藥跡等,。
損傷
由于機(jī)械或物理因素在果實(shí)表而,、 外皮上形成的，也可滲入果肉中各種碰壓傷,、 摩擦傷,、日灼傷、凍傷 ,、發(fā)育性裂口等,。
畸形果
明顯變形，不具有本品種固有果形特征的果實(shí),。
缺陷果
果面有斑跡,，或有損傷、畸形、腐爛的果頭,。
缺陷果容許度
同一檢驗批次的果實(shí)中,，缺陷果允許存在的最大限度，用缺陷果實(shí)個數(shù)占果實(shí)總個數(shù)的百分比表示,。

技術(shù)要求
感官要求
應(yīng)符合表1的規(guī)定,。


理化指標(biāo)
應(yīng)符合表2的規(guī)定。


檢驗方法
可溶性固形物/%     ≥ 7.5     NY/T 2637
NY/T 2637-2014 水果和蔬菜可溶性固形物含量的測定 折射儀法
總酸(以檸檬酸計)/%     ≤ 1.5     GB/T 12456
GB 12456-2021 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中總酸的測定
固酸比/%     ≥ 5     NY/T 425
NY/T 425-2000 綠色食品 獼猴桃


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