摘要：肉松是由瘦肉去除水分制成,，營養(yǎng)豐富，攜帶方便,，深受消費者厚愛。本文主要是從監(jiān)測肉松包裝密封性能的角度考慮,，利用濟南蘭光機電技術(shù)有限公司自主研發(fā)的MFY-01密封試驗儀測試肉松包裝的密封性能,，并簡述了MFY-01的測試原理、設(shè)備參數(shù)及試驗過程概要,，有效解決因包裝的密封性問題引起的漏液,、漏氣、脹袋等困擾企業(yè)的難題,，提高軟塑包裝袋對內(nèi)裝物的保質(zhì)效果,。
關(guān)鍵詞：密封性能、肉類食品,、肉松,、成品包裝、漏液,、漏氣,、泄漏、密封儀
1,、意義
包裝的密封性能是關(guān)乎包裝內(nèi)容物質(zhì)量的關(guān)鍵因素,，這是因為包裝的密封性決定了成品包裝獨立于外界環(huán)境的程度，若包裝的密封性比較差,，包裝內(nèi)部的氣體含量或成分則易發(fā)生變化,，如包裝外部的氣體滲透進包裝內(nèi)部或包裝內(nèi)部充填的氣體散失，若包裝內(nèi)部含有液體成分還易出現(xiàn)漏液等問題,，上述現(xiàn)象均可引起產(chǎn)品質(zhì)量的降低,。包裝的密封性問題一般比較隱蔽，無法用肉眼辨識,，故很難在出廠前發(fā)現(xiàn)并及時處理,，往往是在出廠之后的長期流通,、儲存過程中因包裝緩慢漏氣、漏液,，引發(fā)內(nèi)容物出現(xiàn)發(fā)霉,、結(jié)塊、脹袋等質(zhì)量問題,，企業(yè)因此而承受較大的風(fēng)險和經(jīng)濟損失,。故包裝的密封性問題一直是困擾企業(yè)的一大難題。
本文以肉松為例,，分析包裝袋的密封性問題,。肉松是由豬肉中的瘦肉、雞肉或魚肉去除水分后制成,，味美可口,，營養(yǎng)豐富，便于攜帶,，可直接食用或用作其他食品的輔料,。由于肉松本身含有的水分少、營養(yǎng)成分含量高,，故對保存條件的要求比較高,，若包裝的密封性差，肉松則易出現(xiàn)結(jié)塊,、發(fā)霉等質(zhì)量問題,。
圖1 肉松
2、標準情況
目前,，國內(nèi)包裝密封性方面的檢測標準主要為GB/T 15171-1994《軟包裝件密封性能試驗方法》,。
3、檢測試樣
市場上購買的某品牌塑料復(fù)合膜袋包裝的肉松,。
4,、試驗設(shè)備
本文采用Labthink蘭光MFY-01密封試驗儀進行試驗。
圖2 MFY-01 密封試驗儀
4.1 試驗原理
通過對設(shè)備的真空室抽真空,，使浸在真空室水中的試樣產(chǎn)生內(nèi)外壓差,，查看試樣是否出現(xiàn)漏氣的情況，以此判斷試樣的密封性能,；或通過對真空室抽真空,，使試樣產(chǎn)生內(nèi)外壓差，通過觀察試樣膨脹及釋放真空后試樣形狀恢復(fù)情況,，判斷試樣的密封性能,。
4.2 適用范圍
4.3 設(shè)備參數(shù)
5、試驗過程
(1) 將試樣浸入真空室的水中,。
(2) 蓋上密封蓋,，設(shè)置需達到的真空壓力參數(shù)及保壓時間。
(3) 打開真空泵,，開始抽真空,，按設(shè)備上的開始鍵，試驗開始,。
(4) 觀察在抽真空過程中或在保壓過程中包裝表面有無連續(xù)氣泡產(chǎn)生,。
圖3 漏氣現(xiàn)象示意圖
6、試驗結(jié)果
肉松的3個成品包裝袋的密封性能測試結(jié)果為：2個成品包裝在-90 KPa未漏氣,，密封性能較好,；另外1個成品包裝在-35.4 KPa時上封邊處發(fā)生漏氣，密封性較差,。
7,、結(jié)論
Labthink蘭光MFY-01密封試驗儀可用于肉松成品包裝密封性能的測試，試驗的操作簡單,，耗時短,、效率高，可準確的反映肉松包裝的密封性能,。通過對3袋肉松成品包裝密封性的檢測發(fā)現(xiàn)并不是所有的包裝均能達到良好的密封性能,，而密封性較差的包裝易出現(xiàn)結(jié)塊,、異味、發(fā)霉等質(zhì)量問題,，說明了加強成品包裝出廠前密封性能檢測的重要性,。除此之外，根據(jù)肉松的特性,，還需關(guān)注肉松包裝袋的阻氧性,、阻水性、熱封強度等其他性能,，相關(guān)的檢測設(shè)備您可登陸www.labthink.cn查看或直接致電咨詢,。愈了解，愈信任,！Labthink蘭光期待與行業(yè)中的企事業(yè)單位增進技術(shù)交流與合作,！
版權(quán)聲明：文章版權(quán)所有 濟南蘭光機電技術(shù)有限公司，未經(jīng)許可禁止轉(zhuǎn)載,！
21
立即詢價
您提交后,，專屬客服將第一時間為您服務(wù)