食品中鎘的測(cè)定方法

石墨爐原子吸收光譜法
1.原理
樣品經(jīng)灰化或酸消解后，樣液注入原子吸收分光光度計(jì)石墨爐中電熱原子化后,，鎘原子吸收
228.8nm共振線，在一定濃度范圍,，其吸光度與銅含量成正比，與標(biāo)準(zhǔn)系列比較定量,。
2.試劑
實(shí)驗(yàn)用水為亞沸蒸餾水或電阻率80萬歐姆以上的去離子水。所有試劑要求使用優(yōu)級(jí)純或處理后不含鎘的試劑,。
（1） 硝酸、硫酸和高氯酸,。
（2） 30％過氧化氫,。
（3） 混合酸：硝酸4份，高氯酸l份,。
（4） 0.5m01／L硝酸：取31．5ml硝酸,，加入500ml水中并用水稀釋至l000ml。
（5） 磷酸氫二銨溶液 （20g/L）,。取2.0g特純磷酸氫二銨溶于雙蒸水中定容至100ml。
（6） 鎘標(biāo)準(zhǔn)儲(chǔ)備液：精密稱取1.0000g金屬鎘 （99.99％）,，溶于20ml 5mo1鹽酸中,，加 2滴硝酸，移人1000ml容量瓶中，以水稀至刻度,，混勻，貯于聚乙烯瓶中,。此溶液每毫升相當(dāng)于1.000mg鎘。
（7） 鎘標(biāo)準(zhǔn)使用液：吸取l0.0ml鎘標(biāo)準(zhǔn)儲(chǔ)備液于l00ml容量瓶中,，以0.5mo1/L硝酸稀釋至刻度，混勻,。如此多次稀釋至每毫升相當(dāng)于0.100mg。
3.儀器
（1） 原子吸收分光光度計(jì) （附石墨爐及鎘空心陰極燈,、金屬套玻璃霧化器）。
（2） 所用玻璃儀器均需以硝酸 （1+5） 浸泡過夜,，用水反復(fù)沖洗，zui后用去離子水沖洗干凈,。
（3） 馬弗爐或恒溫干燥箱
（4） 瓷坩堝或壓力消化器
（5） 微波消解裝置
4 操作方法
4.1 樣品預(yù)處理：采樣和制備過程中，應(yīng)注意不使樣品污染,。糧食、豆類去殼去雜物后,，磨碎過20目篩，儲(chǔ)于塑料瓶中．保存?zhèn)溆?；蔬菜、水果洗凈，晾干,，取可食部分搗碎備用：魚、肉等用水洗凈,，取可食部分搗碎，備用,。
4.2 樣品消解 （根據(jù)實(shí)驗(yàn)條件可任選一方法）
（1）干灰化法：稱取1.00~5.00g樣品（根據(jù)鉛含量而定）于瓷坩堝中．先小火炭化至無煙，移人馬弗爐500± 25℃灰化6~8小時(shí),，放冷。若個(gè)別樣品不*．則加1ml混合酸在小火上加熱,，反復(fù)多次直到消化*,，放冷，用硝酸 （0.5mol/L） 將灰分溶解,，少量多次地過濾于10ml~25ml容量瓶中。并定容至刻度,、搖勻備用，同時(shí)作試劑空內(nèi),。
（2）壓力消解罐法：稱取0.200~2.000g樣品 （糧食、豆類干樣不得超過lg,，蔬菜,、水果,、動(dòng)物性樣品控制在2g以內(nèi),，水分大的樣品稱樣后先蒸水分至近干） 于聚四氟乙烯罐內(nèi)，加硝酸2~4ml過夜,。再加過氧化氫2~3ml （總量不能超過內(nèi)罐容積的1/3）,。蓋好內(nèi)蓋,，旋緊外蓋,，放入恒溫箱，l20℃保溫3~4小時(shí),，自然冷卻。將消化液定量轉(zhuǎn)移至l0ml（或25ml）容量瓶中,。用少量水洗滌內(nèi)罐，洗液合并于容量瓶中并定容至刻度,，混勻,。同時(shí)做試劑空白。
（3）濕法消解：稱取樣品1.000~5.000g于三角燒瓶中,，放數(shù)粒玻璃珠，加10ml混合酸 （或再加l~2ml硝酸）,，加蓋過夜，加一小漏斗在電爐上消解,，若變棕黑色，再加混合酸,。直至冒白煙，消化液無色透明,、放冷移入10~25ml容量瓶，用水定容至刻度,，搖勻。同時(shí)做試劑空白,。
（4）微波消解法：精密稱取0.3000--0.5000g于微波消化罐中，加1.0mol/L硝酸4ml,，蓋好內(nèi)蓋,，旋緊外蓋,，放入微波消解裝置,，按照預(yù)先設(shè)定的程序（見表4）進(jìn)行升溫消化，待消化完畢后,，取出消化罐，將消化液定量移入10.0ml或25.0ml比色管中,，用雙蒸水少量多次洗罐，稀釋至刻度,，混勻，即供試樣液,。同樣做試劑空白液。

表1 微波消化升溫程序

注：1Psi=6.89kPa（Psi：磅力每平方英寸，是進(jìn)口儀器常用非法定壓力單位,，為便于使用，本方法不再換算成法定壓力單位）,。
4.3 測(cè)定
（1） 儀器參考條件：波長228.8nm；狹縫0.2~1.0nm,；燈電流5~7mA,；干燥溫度85℃,，5s,；l20℃，30s,；灰化溫度350℃，15~20s,；原子化溫度1700~2100℃，4~5s,，背景校正為氘燈或塞曼效應(yīng)扣背景,。
（2） 標(biāo)準(zhǔn)曲線繪制：將儀器參考儀器條件調(diào)至*狀態(tài),。待穩(wěn)定后分別吸取上面配制的鎘標(biāo)準(zhǔn)使用0.001，0.003,，0.005,，0.007，0.010mg／ml各10~20mL,，或由儀器自動(dòng)配制后注入石墨爐，同時(shí)吸取20g/L磷酸氫二銨溶液5.0mL,，進(jìn)樣總體積20~30.0mL,，注入石墨爐,，在調(diào)整好的儀器條件下測(cè)定。測(cè)得其吸光值,，并求得吸光值與濃度關(guān)系的一元線性回歸方程，或由儀器自動(dòng)計(jì)算出標(biāo)準(zhǔn)曲線測(cè)定結(jié)果,。
（3） 樣品測(cè)定：將試劑空白液和樣液分別吸10~20mL，或由儀器自動(dòng)配制后注入石墨爐,，同時(shí)吸取20g/L磷酸氫二銨溶液5.0mL,，進(jìn)樣總體積20~30.0mL,，注入石墨爐，在調(diào)整好的儀器條件下測(cè)定,。測(cè)得其吸光值，代人標(biāo)準(zhǔn)系列的一元線性回歸方程中求得樣液中鉛含量,，或由儀器自動(dòng)計(jì)算出樣品含量結(jié)果,。
5.計(jì)算
       （A1－A2）×V ×1000
X =--------------------------
       M1 × 1000
式中：X － 樣品中鎘含量,，mg／kg （或mg／L）；
A1－ 測(cè)定樣液中鎘含量,，mg／L；
A2 - 空白液中鎘含量,，mg／L；
M1- 樣品質(zhì)量或體積,，g （ml）,；
V - 樣品定容總體積，ml,。
注：石墨爐原子吸收測(cè)定結(jié)果以濃度單位表示,，如A1和A2 的單位,，樣品濃度與進(jìn)樣量無關(guān)。
6.注意事項(xiàng)
（1） 相對(duì)相差 ≤20%,。
（2） 微波消解或高壓消解-石墨爐原子吸收法測(cè)定食品中的鉛，經(jīng)多個(gè)實(shí)驗(yàn)室驗(yàn)證,，方法簡便,、快速,，經(jīng)標(biāo)準(zhǔn)參考物質(zhì)核對(duì)，測(cè)得結(jié)果與保證值無顯著性差異,。
（3） 微波消解或高壓消解樣品具有用酸量少、防污染及損失的優(yōu)點(diǎn),。操作時(shí)應(yīng)按規(guī)定使用,，注意樣品取樣量不可超過規(guī)定,，嚴(yán)格控制加熱溫度。
（4） 石墨爐原子吸收光度法測(cè)定食品中的微量元素具有高靈敏度的特點(diǎn),，但原子吸收光譜的背景干擾是個(gè)復(fù)雜問題,，除使用儀器本身的特殊裝置,，例如連續(xù)光源背景校正器,、氘燈扣背景及塞曼效應(yīng)背景校正技術(shù)外，選用合適的基體改進(jìn)劑十分重要,，我們經(jīng)過多年實(shí)驗(yàn)經(jīng)驗(yàn)認(rèn)為磷酸氫二銨作為基體改進(jìn)劑對(duì)于改善樣品基體,，增加靈敏度具有不可替代的作用,。對(duì)復(fù)雜的樣品應(yīng)注意使用標(biāo)準(zhǔn)參考物質(zhì)核對(duì)結(jié)果,，避免產(chǎn)生背景干擾。