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肉松餅包裝用軟塑包裝氮?dú)獗４婺芰Φ臋z測方案

摘要：肉松餅包裝常采用充氮的包裝形式,，具有降低包裝內(nèi)部的氧氣濃度,，防止肉松餅氧化變質(zhì)的作用。本文采用VAC-VBS壓差法氣體滲透儀測試肉松餅包裝的氮?dú)馔高^率,，以驗(yàn)證其對包裝內(nèi)部充填的氮?dú)獾谋４婺芰?，并簡要介紹了設(shè)備的測試原理、適用范圍及試驗(yàn)過程等信息,，從而為企業(yè)篩選充氮包裝的包裝材料提供重要依據(jù),。

關(guān)鍵詞：阻氮性,、保存氮?dú)狻⒌獨(dú)馔高^率,、壓差法氣體滲透儀,、肉松餅、糕點(diǎn),、充氮包裝,、氣調(diào)包裝

1、意義

肉松餅外表面呈金黃色,，是一道美味可口的漢族名吃,，是用小麥粉、雞蛋,、肉松制作而成,，含有豐富的營養(yǎng)成分，老少皆宜,，深受消費(fèi)者的喜愛。

肉松餅包裝常采用充氮?dú)獾陌b形式,，一方面可以防止肉松餅被擠壓而發(fā)生變形,、破碎，另一方面還可以使肉松餅處于一個(gè)無氧或低氧的環(huán)境中,，從而防止肉松餅中的蛋白質(zhì),、脂肪等成分被氧化，并破壞了微生物生長,、繁殖所需要的環(huán)境,，因此，充氮包裝具有防氧化,、防霉變等作用,。充氮包裝對肉松餅保質(zhì)效果的好壞，主要與包裝中的氮?dú)鉂舛扔嘘P(guān)系,，若包裝材料的氮?dú)馔高^率較大,，氮?dú)馍⑹Я枯^多，則包裝內(nèi)部的氮?dú)鉂舛冉档?，而氧氣濃度則會(huì)升高,，進(jìn)而影響充氮包裝的保質(zhì)效果。

本文涉及試驗(yàn)儀器：VAC-VBS壓差法氣體滲透儀

• PERME博密VAC-VBS普及型壓差法氣體滲透儀

  檢測儀器在線詢價(jià)