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包裝榨菜前后包裝材料阻隔性能變化的研究方法
檢測樣品：榨菜包裝
檢測項目：氧氣阻隔性能
方案概述：由于食品自身及其加工工藝,，在包裝食品前后包裝材料的阻隔性能很可能會發(fā)生變化,。本文以榨菜包裝材料為例,，研究其在接觸榨菜前后的氧氣阻隔性能的變化,，通過對試驗原理、設備參數(shù)及適用范圍,、試驗過程等內容的介紹,，為食品包裝的合理選材提供參考。
包裝榨菜前后包裝材料阻隔性能變化的研究方法
摘要：由于食品自身及其加工工藝,，在包裝食品前后包裝材料的阻隔性能很可能會發(fā)生變化,。本文以榨菜包裝材料為例,，研究其在接觸榨菜前后的氧氣阻隔性能的變化，通過對試驗原理,、設備參數(shù)及適用范圍,、試驗過程等內容的介紹，為食品包裝的合理選材提供參考,。
關鍵詞：包裝材料,、阻隔性能、氧氣透過量,、壓差法氣體滲透儀,、榨菜
1、意義
食品包裝種類及技術的不斷發(fā)展是食品得以長時間存儲并實現(xiàn)大范圍流通的關鍵因素之一,。食品包裝可以輕松實現(xiàn)內容物與環(huán)境的相對獨立，減輕環(huán)境中的氣體等對食品的影響,。食品包裝材料大多為高分子聚合物,，不同種類的聚合物對食品中酸、堿,、油脂等成分的耐受程度不同,；另外，食品在包裝之后往往會經(jīng)過高溫,、蒸煮,、高壓或輻照等殺菌環(huán)節(jié)，上述這些因素很可能會影響高分子材料的性能,，包裝食品前后材料的性能會有所差異,。
若包裝食品后材料的性能發(fā)生劣化，則會影響包裝材料對內容物的預期保質效果,。因此,，及時檢測包裝食品前后材料的性能變化對篩選合適包材、提高產(chǎn)品質量具有重要意義,。阻隔性能是影響包材適用性的重要因素,，本文針對性的測試了包裝食品前后材料的阻隔性能變化。
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